谈怎样提高饭店核心竞争力.docVIP

目 录 一、饭店企业核心竞争力的概念 （一）饭店企业核心竞争力的定义 （二）饭店企业核心竞争力“树形”分析 （三）饭店企业核心竞争力的深刻内涵 二、饭店企业核心竞争力的主要特征及重要意义 （一）饭店企业核心竞争力的主要特征 1.异质性 2．延展性 3．价值创造性 （二）饭店企业核心竞争力的重要意义 三、我国饭店企业核心竞争力现状 （一）内在竞争力的忽视 （二）总体竞争力水平低下 （三）管理竞争力成下滑趋势 （四）环境竞争力对企业发展的制约 四、影响饭店企业核心竟争力创建的因素 （一）宏观影响因素 1、社会科技水平的影响 2、社会文化环境的影响 3、行业环境与企业制度的影响与制约 4、政治、法律、经济因素的影响与制约 （二）微观影响因素 1、饭店企业的管理系统 2、饭店企业文化的建立 3、饭店企业员工的素质 4、饭店企业的物质条件 五、提升我国饭店企业核心竞争力的手段 （一）建立卓越员工队伍 （二）重视饭店的品牌经营 （三）将饭店建成学习型组织 （四）加强企业文化及价值观的建设 （五）用创新来塑造饭店核心竞争力 （六）树立以体验主体为核心的服务管理文化 （七）确保以信息技术为基础的顾客关系管理 （八）提高以服务主体为根本的人力资源管理水平 摘要 核心竞争力是当今企业市场竞争成败的关键因素,更是企业能否控制未来、掌握未来市场竞争主动权的根本。饭店要想在竞争中立于不败之地,必须拥有自己强大的核心竞争力。饭店业的迅猛发展和竞争的日益激烈，使得饭店核心竞争力问题成为饭店管理研究的焦点之一。本篇论文经过多方资料查阅，从饭店服务的交互性和饭店经营特征入手，以服务主体(员工)与体验主体(顾客)之间的服务交互为基础，以创造顾客的体验价值为目标，研究探讨了多方面的饭店企业核心竞争力的概念;并通过对若干个饭店企业的分析;探讨了饭店企业核心竞争力的培育途径和方法;并结合我国饭店企业核心竞争力现状，提出了我们一些理论见解和对策建议。 一、饭店企业核心竞争力的概念 （一）饭店企业核心竞争力的定义 核心竞争力是群体或团队中根深蒂固的、互相弥补的一系列技能和知识的组合，借助该能力，能够按世界一流水平实施—到多项核心梳程。企业核心竞争力就是企业长期形成的，这对于饭店企业来说也是互通的，蕴涵于企业内质中的，企业独具的，支撑企业过去，现在和未来竞争优势，并使企业在竞争环境中能够长时间取得主动的核心能力。这也是众多饭店企业崭露头角的绝妙法宝 （二）饭店企业核心竞争力“树形”分析 核心竞争力的原意是“核心能力或核心技能”，是“组织中的积累性学识，特别是关于如何协调不同生产技能和有机结合多种技术流的学识”。核心能力是一组技能和技术的集合体，而不是为某一单个的技术和技能。1990年，普拉哈拉德在注明的《哈佛商业评论》上发表的文章中首次提出“核心竞争力”的概念，并在文中指出企业竞争的成功已不再简单地依靠转瞬即逝的产品开发，而是资源、智力资本等综合运作的结果，企业核心竞争力是企业维系持续竞争优势的源泉。以此为基础，提出了一个非常形象的“树形“理论。 “树形“理论认为，多元化公司就像一棵大树，树干和主枝是核心产品，分枝是业务单元，输液、花朵和果实是最终产品，提供养分、维系生命、稳固树身的根就是核心竞争力。核心竞争力是公司内部的只是汇总，是协调纷繁复杂的生产技能和融合多种技术潮流。核心竞争力是凝聚现有业务的胶水，也是发展新业务的火车头。对于饭店企业来说，核心竞争力就是企业发展的重心。 “树形“理论很形象地描绘出企业发展核心惊蛰你的重要性。它是组织内部一系列互补的技能和只是的结合，具有使一项或多项业务达到竞争领域一流水平和明显优势的能力。简单地说，就是企业在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来超额理论的独特的能力。饭店企业应创造属于自己的核心竞争力。它是企业在生产经营、新产品研发、售后服务等一系列营销过程和各种决策中形成的，具有自己独特优势的技术、文化或机制所决定的巨大的资本能量的经营实力。因此核心竞争力的本质内含就是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化。其中创新是核心竞争力的灵魂，主导产品（服务）是核心竞争力的精髓。 （三）饭店企业核心竞争力的深刻内涵 饭店企业的 HYPERLINK /wenzhang/jingzheng \t _blank 竞争力是正常意义上所指的企业功能领域上的 HYPERLINK /wenzhang/jing