生态农业与绿色食品的关系及发展趋势.pdfVIP

维普资讯 《食品研究与开发?????年 ?月第 ??卷第 ?期? 提取物可以抑制低浓度黄曲霉毒素 ??在体外的诱? ? 小结? 变作用。国内也有研究者报道，山苍子油可防止黄? 真菌毒素对经济和人类健康所造成的影响是不? 曲霉毒素的污染及其产生的毒性作用。? 容置疑的。近期研究表明，在食品及饲料生产的所? ?．?．? 生物去毒法? 有水平都会发生经济损失 ，即使在气候适宜时期 ，由? 目前 国内外专家认为去毒的最佳方法是生物? 于作物污染造成 的经济损失也可 达数百 万美元 。但? 去毒法，该方法条件温和 ，不使用有害的化学药品，? 是 目前所用的各种防毒 、去毒的方法都不太完善 ，因? 不会造成食品中营养成分的损失。生物去毒法主要? 此 ，必须建立一种经济、可行、合理的方法来解决粮? 有两种 ：发酵去毒法和细菌去毒法 两种 。? 食和饲料中真菌毒素的污染问题。? ? 发 酵去毒 法? 参 考 文 献 ：? 早在 ??世纪 ??年代 ，人们就提出了谷物通过? ??】徐岩 ，张继明，汤丹剑译 ．现代食品微生物学 ．中国轻工出版? 发酵去 毒的想法 。 目前 ，关于通过用发酵生产 啤酒? 社 ，????：???— ???．? ??】???????，?????．???????????????????????????????????????????????? 和白酒并除去真菌毒素的报道已有很多 ，欧洲的啤? ??????????????????????????????????????????????????．????．? 酒中不存在玉米赤霉烯酮，也很少检验到赭曲霉毒? ???????．? ?????????????，??：???— ???．? 素 ?．国外研究者分析 了加拿大啤酒 中烟曲霉毒素? ??】陈炳卿 ．营养与食品卫生学 ．人民卫生出版社 ，????：???—? 的情况 ，其中只有 ?个样品中的烟曲霉毒素 ＆ 超过? ???．? ????／??，烟曲霉毒素超过 ?．????／??，而大多数样? ??】唐为民，呼玉山 粮食 、油料中产毒真菌及致癌性真菌毒素 ．粮? 食流通技术，????，???：??— ??．? 品中的烟曲霉毒素含量很低。?????用添加了赭曲? ??】?????????．??????????】．????????????????，????，??：???—? 霉毒素 ?，烟曲霉毒素 ??和 ??酵母进行发酵，??? ???．? 后 ，赭曲霉素减少了 ??％，烟曲霉毒素 ??减少了? ??】?????????，?????．???????????????????????????