发酵乳中动物双歧杆菌乳亚种分离及鉴定..pdfVIP

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2017-05-02 发布于山西
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发酵乳中动物双歧杆菌乳亚种分离及鉴定..pdf

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发酵乳中动物双歧杆菌乳亚种分离及鉴定.

微生物学通报 MAR 20, 2010, 37(3): 407?412 Microbiology China ? 2010 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 简报发酵乳中动物双歧杆菌乳亚种分离及鉴定赵婷 1 韩辉 2 刘波 1 李辉 1 程池 1* (1. 中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心北京 100027) (2. 科汉森(天津)食品添加剂有限公司北京分公司北京 100026) 摘要: 采用改良 MRS 培养基从蒙牛冠益乳酸奶中选择性分离得到 2 种乳酸菌, 表型特征检测初步确定目标菌株 BB-12, 该菌株符合双歧杆菌属特征描述。通过 Biolog 微生物自动鉴定系统鉴定、16S rDNA 序列分析、atpD 基因序列分析, 多相鉴定表明: 菌株 BB-12 为动物双歧杆菌乳亚种 (Bifidobacterium animalis subsp. lactis)。系统发育学分析表明: atpD 基因序列比 16S rDNA 序列在动物双歧杆菌亚种水平鉴定上有更好的分辨率。关键词: 动物双歧杆菌, atpD 基因, 改良 MRS 培养基, 多相鉴定, Biolog Isolation and Identification of Bifidobacterium animails subsp. lactis in Fermented Milk Products ZHAO Ting1 HAN Hui2 LIU Bo1 LI Hui1 CHENG Chi1* (1. China National Research Institute of Food Fermentation Industries, China Center of Industrial Culture Collection, Beijing 100027, China) (2. Chr. Hansen (Tianjin) Food Ingredient Co. Ltd. Beijing Branch, Beijing 100026, China) Abstract: Two strains were selectively isolated from the sample of Mengniu fermented milk product on modified MRS medium. Strain BB-12 was selectived by morphology observation, it was consistent with the characteristics of Bifidobacterium sp.. On the basis of polyphasic approach: morphology, physiology and molecular properties, it was evident that the strain BB-12 belonged to Bifidobacterium animalis subsp. lactis. Analysis of 16S