2014年度GSP继续教育练习题.docVIP

第 PAGE 8页 2014年练习题（经营、使用） 1、根据《中华人民共和国食品安全法》第九十九条规定：食品，指各种供人食用或者饮用的（ ），但是不包括以治疗为目的的物品。 A、成品 B、原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、以上均是 2、根据《保健食品注册管理办法（试行）》第二条规定：保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（ ）危害的食品。 A、急性 B、亚急性 C、慢性 D、、以上均是 3、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而只能加入食品中的天然物质。（ ） A、对 B、错 4、可用于普通食品的原料是（ ） A、珍珠 B、 党参 C、 甘草 D、千金子 5、下面可用以维持或改变食品 HYPERLINK /search?word=%E9%85%B8%E7%A2%B1%E5%BA%A6fr=qb_search_expie=utf8 \t _parent 酸碱度的物质是（ ）。 A、磷酸三钙 B、苹果酸 C、 硅铝酸钠 D、微晶纤维素 6、下面可用以抗氧剂的物质是（ ）。 A、脂溶性（茶多酚 维生素E） B、苹果酸 C、微晶纤维素 D、酵母 7、下面可用以营养强化剂的物质是（ ）。 A、磷酸三钙 B、硅铝酸钠 C、氨基酸 D、苯甲酸 8、下面属于防腐剂的物质是（ ）。 A、苹果酸 B、苯甲酸 C、氯化钙 D、果胶 9、下面哪种物质可能添加到乳及乳制品中造成虚高蛋白含量？（ ）。 A、硫氰酸钠 B、硼砂 C、碱性嫩黄 D、蛋白精 10、下面哪种物质可能添加到猪饲料以提高瘦肉率？（ ） A、蛋白精 B、碱性嫩黄 C、盐酸克伦特罗 D、呋喃妥因 11．痛风是下列哪项代谢障碍所致的慢性代谢性疾病（ ） A 脂肪代谢障碍 B 嘌呤代谢障碍 C 糖代谢障碍 D 雌激素代谢障碍 E 雄激素代谢障碍 12．痛风患者中因尿酸生成增多导致痛风仅占患者数的（ ） A 10％左右 B 20％左右 C 30％左右 D 40％左右 E 50％左右 13．下列哪一项是原发性痛风最常见的首发症状（ ） A 化脓性关节炎 B 慢性关节炎 C 急性关节炎 D 骨性关节炎 E 退行性关节炎 14．痛风患者约有多少病人会伴有肾脏损害（ ） A 二分之一 B 三分之一 C 四分之一 D 五分之一 E 六分之一 15．痛风慢性期由于发作较频，间歇期缩短，疼痛会发生下列哪些变化（ ） A 突然加重 B 没有变化 C 日渐消失 D 日渐减轻 E 日渐加剧 16．限制嘌呤饮食5天后，每日尿酸排出量超过多少，可认为尿酸生成增多（ ） A 0.57mmol／L B 1.57mmol／L C 2.57mmol／L D 3.57mmol／L E 4.57mmol／L 17．痛风急性关节炎期诊断有困难者，可用下列哪个药物做诊断性治疗（ ） A 秋水仙碱 B 丙磺素 C 苯溴马隆 D 碳酸氢钠 E 磺吡酮 18．原发性痛风的一般治疗，要求每天饮水在多少以上（ ） A 1000ml B 1500ml C 2000ml D 2500ml E 2800ml 19．痛风病人当尿的pH值在6. 0以下时，需做下列哪项事宜（ ） A 排空尿液 B 多喝开水 C 减少喝水 D 碱化尿液 E 酸化尿液 20．下列哪类药物能迅速缓解痛风急性发作，但停药后易复发（ ） A 抑制尿酸生成药 B 排尿酸药 C 止痛药 D 非甾体抗炎药 E 糖皮质激素 21．骨质疏松症是以下列哪项为特征的全身性代谢性骨病（ ） A 运动障碍 B 身体萎缩 C 肌肉萎缩 D 骨折 E 关节炎 22．下列哪项是骨质疏松症的细胞学基础（ ） A 骨量减少