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九月公共营养师技能题
公共营养师九月技能试题
案例选择题
【案例】某可以按机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
1.上述案例中上臂围和皮褶厚度妨碍别采用( )进行测量。
A:卷尺和皮褶厚度计 B:软尺和游标卡尺
C:直尺和游标卡尺 D:直尺和皮褶厚度计
2.上臂围测量时软尺起始端下缘压在( )连线中点。
A:肩峰与尺骨鹰嘴 B:肩峰与肘鹰嘴
C:肩峰与肱二头肌肌腹 D:肩峰与尺骨
3.肱二头肌皮褶厚度测量的皮褶提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连接线中点( )处。
A:上方约1cm B:上方约2cm C:下方约1cm D:下方约2cm
4.肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在右肩胛骨( )处。
A:下角下方1cm B:下角下方2cm
C:上角下方1cm D:上角下方2cm
5.皮褶厚度测量点一般在皮褶提起点( )处。
A:下方1cm B:下方2cm C:上方2cm D:上方1cm
【案例】赵先生,50岁,大学教授,前来咨询体重问题和膳食指导。经测量,他身高168cm,体重85kg,血甘油三酯增高,血压正常,血胆固醇正常。请回答一下问题:
6.赵老师的BMI值为( )。
A:28.9 B:29.2 C:27.8 D:30.1
7.赵老师的标准体重为( )kg。
A:63 B:67 C:70 D:75
8.赵老师属于( )。
A:超重 B:肥胖 C:正常 D:正常偏胖
9.作为公共营养师,在生活方式方面你会给出( )的建议。
A:每天步行5000步
B:每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼
C:没关系,只要少吃一点就行了
D:多喝白开水
10.在膳食安排上,可以给他( )的建议。
A:少吃油腻的食物 B:多吃蔬菜和水果
C:完全拒绝吃猪肝和蛋黄 D:多吃粗杂粮
案例计算题:
【案例】王先生,50岁,体重70kg,他每天晚饭后坚持快走30分钟。每分钟人体消耗4~7kcal能量的运动强度为中等强度。按每分钟快步走100m的速度计算,每分钟每公斤体重消耗能量为0.067kcal(即消耗0.067kcal/体重kg/min)。
11.请问王先生每次快步走消耗掉大约多少能量?
【案例】严女士,36岁,某公司办公室职员,身高165cm,体重67kg。请参照下列《不同体力劳动强度的能量需要量》做能量和营养素供给的计算。
不同体力劳动强度的能量需要量
劳动强度举例所需能量kcal/(kg.d)消瘦正常肥胖卧床休息20~2515~2015轻办公室职员、教师、售货员、钟表修理工353020~25中学生、司机、电工、外科医生403530重农民、建筑工、搬运工、伐木工、舞蹈演员45~50403512.计算出严女士每日能量的总摄入量。
13.请提出产能营养素的一个适应供能比例并计算出各自的量
14.请提出晚餐在全天总能量中的比例,并计算出晚餐中脂肪的量为多少?
案例分析题
【案例】某远航客轮在海上遇到风暴,没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部用完,完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月,结果成年人大多出现面色苍白、倦怠无力、食欲减退等症状,儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。
请根据上述情景描述回答以下问题。
15.此艘轮船上乘客的症状可能是由于哪种营养素缺乏引起的?
16.该种营养素缺乏的分析判定要点有哪些?
【案例】蔡阿姨,64岁,身高160cm,体重75kg,基本素食。最近体检发现有缺铁性贫血。蔡阿姨认为自己已??很胖了,吃肉对健康不利,于是现在每天吃4~5个鸡蛋,喝1000ml牛奶以补充铁质。
17.请指出蔡阿姨的观念和做法不当之处。
18.请给予膳食指导建议。
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