一、台湾水产养殖业的特性.doc

一、台灣水產養殖業的特性　　與東南亞及中國南方(閩南、廣東及海南島)相比，水產養殖業在台灣發展有以下的限制因子，即水土資源較缺乏，勞力成本較高，以及溫度較低。水土資源較缺乏　　農業是生產食物的產業，即所謂的原產業。水產養殖業主要在於生產水產食物，自然脫離不了原產業的基本特性～水土資源高度的依賴性，而水產養殖又較其他的農業又更需要充沛的水資源。依據調查研究使用一公頃面積生產時所需之淡水用量資料：鰻魚，33.2～55.3萬噸；蝦類，11.4～17.2萬噸；虱目魚，3.8～4.9萬噸；水稻2.5萬噸。 台灣養殖魚塭概由邊際土地，即低漥農地、鹽分高之海埔新生地、不適農作地等挖掘而成，其生產利用價值原本不高，且環境不良，因此在農業用水之規劃分配時，養殖用水向來未列入考慮，導致目前並無有系統的灌溉設施。由於水生生物生活在水中，對水的品質及穩定性要求極高，而台灣地面水普遍受到工業、農業和都市用水的污染，使其用在水產養殖的安全性有所顧慮。由於地面水的水源不穩定且不足，灌溉設施缺乏，地面水的水質不可靠，再加上近二十年來，台灣水產養殖快速發展，且走向高密度集約式養殖，地面水已無法充分供應。這些都足以說明台灣水產養殖業普遍以地下水為主要水源的原因。在養殖魚塭密集的地區，地下水每年天然補注量均比需求量少，以致地下水位逐年下降，從而造成地層下陷。 .降低淡水使用量：(1)調整養殖結構：以淺海及鹹水魚塭養殖為產業主體，以適合高鹽度及低淡水用水量為主要養殖魚種。(2)提高養殖用水利用效率：若能配合養殖管理技術的改進與開發，可提高池水的利用效率，來減少淡水的使用量，其方法有開發推廣循環水養殖技術，改進水質管理技術，引用混養或綜合整體經營方式，以減少用水的需求。勞力成本較高　　水產養殖的另一特性是較其他農業需要較多人力與時間的投入。由於魚塭水體比湖泊、海洋要小的多，水質較不穩定，而水生生物的活存與成長受水質的影響又大，水質短暫的不適合，像缺氧、溫度及鹽度的劇變，或是病原經由水迅速地傳佈感染，都足以在短時間內造成養殖生物全軍覆沒的危機。因此對水質日夜24小時密切的照顧是養殖成功的要素之一。 台灣由於生活水準提高，人工成本也相應增高，為了要降低人工成本，增加利潤，台灣的水產養殖業的經營與管理也必須機械化、自動化。例如在夜裡或陰霾的白天，當無法藉由光合作用來提供足夠的氧氣時，則啟動水車來增加氧氣，晚上則可減少巡(查)池的次數；另外若水車突然故障或停電停止運轉時，也有警報系統提醒。有些魚塭有自動投餌料機，可減少人工投餵的麻煩，也有自動分級機，可減少鰻魚分養時的人力需求。 水循環再使用可提高養殖用水利用效率。我家就在魚塭旁邊-水產養殖是24小時與魚為伍的行業。在產業多元化及各單元間所發展的多重關係越加密切的狀況下，整體產業系統也越加有韌性而趨於穩定。另外為了穩定魚價，台灣省漁業局採取兩項措施，首先健全養殖魚塭基礎資料，預先對放養面積及放養量作調查，在分析與評估之後，提供養殖業者作參考以採取因應措施。當生產量過剩導致魚價瀕臨成本邊緣，台灣省漁業局由行政院農業委員會所設之漁產平準基金提撥經費，透過相關漁民團體以高於成本之加碼價格，儲銷收購漁獲??以免魚賤傷漁。目前列入漁產平準基金平準之養殖產品有海蝦類不含龍蝦、吳郭魚、虱目魚、蟹類及甲魚。