各类食物的营养课件.pptVIP

第六章 各类食物的营养;食物的种类;食品的营养价值：;一、谷粒的结构和营养分布;二、谷类的营养价值;三、合理利用;一、营养价值;二、合理利用;;一、营养价值;蔬菜水果四大保健作用;二、合理利用;一、营养价值;二、合理利用;一、营养价值;二、合理利用;一、营养价值;二、合理利用;第七章 膳食模式与合理营养;膳食模式; 食物种类 人均年消费量（kg） 谷类 60－70 肉类 100 奶类 100－150 蛋类 15 食糖 40－60 高能量（3500kcal）、高脂肪（150g）、高蛋白(100g) ?肥胖、高血压、冠心病、糖尿病 ?; 发展中国家模式： ;日本模式: ;我国与日本城市居民人均食物消费量比较 （单位：kg/年）;我国食物结构调整原则;合理膳食;合理膳食;;第八章 营养状况评价;??养状况评价的方法;四次全国性的大规模营养调查; 膳食调查 人体测量 临床检查 生化检验:亚临床检查法;;;结果评价;测量指标;;生化指标;第九章 膳食计划与实施;膳食指南;中国居民膳食指南（1997年）;中国特定人群膳食指南;保证供应充足的能量 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 ;平衡膳食宝塔;营养监测;营养监测指标;食品强化的概念;食品强化的分类;成功食品强化的必备条件;食品新资源;食谱的概念;食谱编制的原则;食谱编制的步骤;食谱编制的步骤;食谱编制的步骤;营养咨询;营养缺乏病症状和体征;;食品安全;转基因食品（genetically modified food，GMF）;食源性疾病和食物中毒;祝君 健康100分 事業100分