青菜这么炒颜色碧绿还不涩,一上桌大家连肉都不想吃了.pdfVIP

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2017-05-03 发布于江苏
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青菜这么炒颜色碧绿还不涩,一上桌大家连肉都不想吃了

青菜这么炒颜色碧绿还不涩，一上桌大家连肉都不想吃了炒青菜譬如小白菜这类的蔬菜，很多时候我们炒出来口感青涩、颜色发褐，既没有颜值口感还差。那咋样炒小白菜才能口感油润、色泽碧绿有高颜值，还营养不流失？教您几个小窍门。 [食材]：小白菜300g、香菇6个、精盐1茶匙、猪油1.5茶匙、豉油1.5茶匙过程：香菇洗净后切成厚片。把香菇片倒进煮锅，调入1/2茶匙精盐。用漏勺轻轻搅动，焯烫掉香菇表面的脏污及杂质，捞出控水备用。小白菜洗净控水，把小白菜切成小段。炒锅里放进猪油，烧热后把香菇片码放在炒锅里小火煸炒。待香菇软榻油润后放进小白菜茎，大火翻炒。调进豉油炒匀。倒进小白菜叶，调进剩余的精盐。大火炒至小白菜叶变色后关火出锅。小白菜含有丰富的维生素及各种矿物质，富含钙质低脂肪，常吃补钙还有利于减肥。香菇素有植物皇后的雅号，香菇含有多种微量元素及维生素，常吃有促进机体新陈代谢、增强免疫力，降血压血脂，防癌抗癌的功效。本文作者：美食榜