感冒时，如何少食又摄取到营养-台湾科技大学学务处.doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 15 國立臺灣科技大學 105年12月餐飲衛生管理會議資料 學生事務處 生活輔導組 105年12月23日 目 錄 會議議程表 1 主席致詞 4 業務報告 4 各餐廳對消費者反映意見處理情形 4 餐飲衛教宣導 4 膳委會工作報告 14 問題討論 14  105年12月份餐廳管理會議議程項次程 序主持人時間 （分）備註壹主席致詞。副學務長10貮業務報告。承辦人5參消費者反映意見處理情形。餐廳經理10肆餐飲衛教宣導。營養師30伍膳委會工作報告。膳委會5陸問題討論： 會後輔導教職員餐廳。副學務長20柒臨時動議。副學務長5捌主席結論。副學務長5玖散會。 壹、主席致詞 貮、業務報告 一、宣導事項。 1.本年度餐廳評鑑於12月底辦理，餐廳評鑑辦法已發各單位，下週12/26-30日進行滿意度線上評分，並進行各項評分，請各餐廳準備受評。 2.教育部委託HACCP協會輔導大專餐飲衛生，將於1月到本校輔導，請各餐廳配合辦理。 4.請做好業者自主管理(每日檢查且紀錄)，營養師每週輔導情形紀錄並追蹤改善狀況，並依規定留樣。 二、105年11月餐廳管理會議議決事項辦理情形：無 參、消費者反映意見處理情形（105.11.25–105.12.22）：無 肆、餐飲衛教宣導 營養攝取均衡 「吃」出免疫力 體內發炎反應 國人糖尿病主因 三要三不要 保健肛門 遠離痔瘡 寒冬防心肌梗塞 起床先喝200cc水 吃花椰菜 補充葉黃素 延緩大腦老化 大蒜 抗失智 秘訣：每天喝4匙大蒜油 食用過多加工肉品 會造成氣喘惡化 湯圓吃多 恐致筋骨痠痛 臺北市衛生局公布105年11月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果 臺北市衛生局公布 105年度 火鍋料產品 抽驗結果? 營養攝取均衡 「吃」出免疫力 冬天冷氣團來襲、日夜溫差大，抵抗力較弱的人早已染上風寒、感冒，而流感疫情最近也持續增溫，疾管局預估農曆年底流感流行期將會達到高峰，除了勤洗手、戴口罩等預防方式外，適當增強身體免疫力也是很好的方法！ 免疫系統是人體的防禦系統，由一群不同的器官與細胞所組成，人體透過免疫系統對抗疾病、清除新陳代謝廢物、記憶入侵者進行抵抗，當有外來威脅時，身體便會自動啟動系統進行反應。因此，當身體免疫能力正常運作，身體就較不易受病毒侵害。為了讓免疫系統正常運作，記住「充足睡眠」、「愉快心情」、「均衡飲食」、「適度運動」四項原則！免疫系統與身心靈的健康息息相關，身體或精神上的疲勞都會使免疫系統逐漸減弱。 衛生署疾病管制局建議，除了打疫苗預防流感，還應該： 1. 均衡飲食 2. 補充水分、維生素C和維生素B群 3. 充足睡眠 4. 適度運動，讓免疫功能維持正常運作 5. 避免到人潮擁擠場所，減少被傳染機會 6. 勤洗手 避免沾染病毒 7. 請得了流感的病人 戴上口罩 或回家休養。 由於發病前一天到症狀出現的3～7天都可能傳染給別人，打噴嚏或咳嗽時，用衛生紙掩住口鼻，以免疫情擴大。而由於免疫系統來自各方不同的器官與細胞，因此飲食也以能均衡補足全身營養為主，例如人體結構主要成分的蛋白質，每天男性必須攝取60公克、女性50公克，我們可從富含多元不飽和脂肪酸之奶類、蛋類、大豆、堅果類食物攝取；而自由基會破壞體內正常細胞，使人體的抵抗力變弱，食用柑橘、柳丁、南瓜、蕃茄等含維他命A、C、E等抗氧化劑之蔬果，有助調整免疫功能；還有一些微量元素如鋅、硒，能增加皮膚的完整性、促進免疫力；每天曬太陽、吃含維生素D食物可降低感冒機率等...上述這些營養素都必須從各類飲食中攝取，因此「均衡飲食」絕對是增強免疫力不可或缺的方式！ 人體的免疫能力來自於龐大堅強的免疫系統，良好的免疫能力是決定個人健康與否的關鍵；而營養攝取的均衡完整，則是維持免疫力的重點。 廣告 飲食中有些食物的營養成分能夠刺激免疫系統，增加免疫能力。如果缺乏這些重要的營養成分，將會嚴重影響身體免疫系統機能。 提昇免疫力常見食物洋蔥含硫化合物是很好的抗氧化劑，可中和自由基傷害大蒜含蒜素，可誘發淋巴細胞活動，增強免疫力辣椒暫時提高代謝、禦寒、對抗流感香菇含干擾素誘導劑，可預防感冒紅蘿蔔含有β胡蘿蔔素，可增加上皮細胞完整性苦瓜含豐富維生素C，可調節體內功能糙米含維他命B6，具提高免疫力的作用薏仁促進新陳代謝，增加免疫功能海帶多醣類物質，可增強人體免疫力牡蠣含鋅，可修復傷口，有