无机物一定不含碳元素。.ppt

第八章 食品中的有机化合物;物质;纯净物;化合物;注意;例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物;二、有机化合物的特点; 维生素B（C17H20O6N4）;三、有机高分子化合物;;六大营养素：;水在人体中的存在 ;四、食品中的有机化合物;;;富含蛋白质的食物;富含维生素的食物;下列物质中属于有机物的是（ ） ①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质 A.①②③④⑤ B.②③④⑤ C.③④⑤ D.④⑤;1．填空： （1）有机物都含有（ ），但含碳元素的化合物并不都是有机物，如（ ）、（ ）、（ ）等。 （2）有机高分子化合物的特点是（ ）、（ ）。 （3）食物中含有的重要有机物是（ ）、（ ）、（ ）、（ ），是食物中的主要（ ）。 （4）有一种塑料燃烧时，能产生CO2、H2O和HCl气体。该塑料中一定含有（ ）元素，可能含有（ ）元素。 2．下列食品、饮料中富含哪些营养成分？蛋糕、橙汁、鸡蛋、牛奶、葡萄、水果糖 ;1．判断正误。 （1）有机物一定含碳元素。（ ） （2）含碳元素一定有机物。（ ） （3）无机物一定不含碳元素。（ ） 2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油 3．下列物质属于有机物的是（ ） A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵 4．某物质燃烧生成二氧化碳、水、二氧化硫，则该物质中一定含有（ ） A．碳、氧元素 B．硫、氧元素 C．碳、氧、硫元素 D．碳、硫元素;品名;学生一日或一周食谱;备考生营养食谱搭配（食谱一） 早餐：牛肉肠粉(牛肉20克,米粉100克)、 牛奶(1杯) 午餐： 米饭(大米150克)、 黑木耳蒸鸡(黑木耳10克，鸡50克)、 韭黄炒蛋(韭黄100克，鸡蛋50克)、 白菜猪红汤(小白菜100克，猪血15克)、 水果(葡萄75克) 晚餐:米饭(大米150克)、 清蒸草鱼(草鱼50克)、 豆腐干炒肉片(瘦猪肉20克，豆腐干80克)、 腐乳通心菜(通心菜150克)、 虾皮紫菜汤、 水果(苹果1个) 晚点：豆浆(1杯);备考生营养食谱搭配（食谱二） 早餐：绿豆糕(米粉75克，绿豆25克，白糖8克) 鱼片粥(大米25克，草鱼肉20克) 午餐： 米饭(大米150克)、 芙蓉蛋卷(鸡蛋50克，鱼肉20克，生菜50克)、 苋菜炒肉片(苋菜100克，瘦猪肉50克)、 豆腐鱼头汤(豆腐100克，鱼头100克)、 水果(苹果1个) 晚餐： 米饭(大米150克)、 牛肉炒菜心(牛肉50克，菜心100克)、 冬瓜草菇猪骨汤(冬瓜200克，鲜草菇20克，猪骨50克)、 水果(西瓜300克) 晚点：牛奶(1杯);备考生营养食谱搭配（食谱三） 早餐： 牛奶(1杯)、 面包(1-2个)、 鸡蛋(1个)、 水果(李子50克) 午餐：米饭(大米150克)、 豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克，牛肉50克，土豆100克)、 蒸排骨(排骨75克)、 小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克，虾皮7克，大鱼头100克)、 水果(苹果1个) 晚餐：肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克，面条150克，菜心100克)、 冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克，鸡50克)、 节瓜猪骨汤(节瓜100克，猪骨50克)、 晚点：水果(梨1个) （中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐） ;苯（C6H6）;丁烷（C4H10）;乙醇（C2H6O）