正在消失的传统美食 研究性课题综述.pptVIP

舌尖上空论的传统小吃;该课题的提出： 随着现代社会的飞速发展，人们在不断进步，而许多中国的传统文化都已跟不上步伐，甚至被我们所抛弃亦或是拒绝传承它们。那么如今的我们是否还记得那些正在消失或是已经不在的只能靠回忆来续接的传统小吃呢？为此我们提出了这个课题（舌尖上空论的传统小吃）。 目的与意义： 唤醒我们对这些即将消失的传统小吃的关注与重视，继续发扬并传承它们，不要让它们成为历史，研究这个课题，不仅仅是希望大家关注它们，也希望大家能够关注中国一切正在消失的文化、自然等。 研究内容： 1. 了解常州等地区正在消失的传统小吃并调查 2.身为学生我们应该为这做些什么、 研究方法：调查法 采访法 网上查阅资料法;;;知道小吃种类的的却有很多，但常吃的在三种以下，去过的传统小吃店寥寥无几，注重味道。做法只是浅层次了解。;2009 年 3 月 19 日 星期 四; ;麻糕在捏成面饼时 要像圆面圈一样， 再用杆碾平;将面饼添入中间炉灶壁内，现在大多数用的 是烤箱，传统的比较危险（会被烫伤）;麻糕; ;你每咬下去的一小口，保管那里面 总有河虾！;桂花糕;归“邳”之味; 鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。 香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。但在香港，正宗的鸡蛋仔已经很难找到。;