学校食品安全保障责任状.docVIP

学校食品安全保障责任状 为加强和规范校园餐饮食品安全监督管理，落实校园食品安全主体责任，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》和《江西省校园餐饮食品安全监督检查管理办法（试行）》等法律法规的规定，结合我区校园餐饮食品安全现状，区市场监管部门特与学校(含托幼机构)签定如下食品安全保障责任状： 1、学校(含托幼机构)实行食品安全校长负责制，校长为本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。 2、学校(含托幼机构)必须建立本单位食品安全管理组织机构，明确各食品安全管理人员责任。食品安全管理组织机构和食品安全管理人员责任必须以学校(含托幼机构)文件形式予以明确，做好存档并报区教体局和区市场监管局备案。 3、学校(含托幼机构)必须建立健全并落实好各项食品安全管理制度。各项制度应在学生用餐的醒目位置上墙悬挂或张贴。 4、学校(含托幼机构)应当按规定配备食品安全管理人员，依法建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度、经营场所卫生、设施设备运行、人员健康体检及培训教育、食品原料进货控制、食品贮存、食品加工制作、食品配送、用水卫生、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、记录台帐和凭证保存等情况进行全面自查和评价，消除食品安全风险。 5、学校(含托幼机构)要定期组织食品安全管理人员和食品从业人员自行开展食品安全法律及食品安全知识培训，保证单位负责人、食品安全管理人员、食品从业人员熟悉食品安全法律法规知识，保证各项食品安全管理制度落实到位。每年培训次数不少于4次，并做好培训记录存档备查。 6、学校(含托幼机构)必须依法取得《食品经营许可证》后，才能进行餐饮服务活动，所有食品从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗工作。 7、学校(含托幼机构)采购食品时必须查验供货商的食品经营许可证和食品出厂检验合格证明（食用农产品除外），入库检查验收登记时要分类存放，并做好台账登记记录，台账记录保存时间不少于2年。 8、学校(含托幼机构)必须保证不采购、加工、销售下列食品：（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的食品或者用回收食品为原料生产的食品；（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（3）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、掺假惨杂或者感官性状异常的食品；（4）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、兽、水产动物肉类及其制品；（6）未经动物检疫检验的或者检验不合格的肉类制品；（7）被包装材料、容器、运输工具污染的食品；（8）无标签的预包装食品；（9）其他不符合食品安全标准或要求的食品。 9、学校(含托幼机构)必须保证餐饮具使用前洗净、消毒，不使用未经清洗消毒的餐饮具。 10、学校(含托幼机构)必须保证餐饮服务场所内环境清洁和设施设备良好运行。餐饮服务场所内不存放与食品加工无关的物品，各项设施也不用作与食品加工无关的用途。 11、学校(含托幼机构)不得在餐饮服务场所使用化学性杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品。 12、学校(含托幼机构)使用的食品添加剂要符合最新的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录。食品添加剂存放有固定的场所（或橱柜），包装上应标示“食品添加剂”字样，并有专人保管，严格按标准规定使用。 13、学校(含托幼机构)在供餐时应留样并派专人做好留样记录，留样必须使用经过消毒的可密闭容器，每个品种留样量不少于100g，要在冷藏条件下存放48小时以上。 14、学校(含托幼机构)发生校园餐饮食品安全事故时，必须立即将中毒病人送医疗机构进行救治，对可疑食品及工具、设备等立即采取封存控制措施，及时向区教体局、区市场监管局、区卫计委报告。 15、学校(含托幼机构) 必须积极配合区市场监管局执法人员对餐饮服务场所实施现场检查，对加工使用的食品进行抽样检测，对有关合同、票据、账簿以及其他有关资料进行查阅、复制，对有证据证明不符合食品安全标准的食品、违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备进行查封、扣押。 16、必须在区市场监管局执法人员的指导下积极开展洁厨亮灶工作，必须达到区级以上洁厨亮灶示范单位水平，接受社会监督。 17、学校(含托幼机构)必须建立食品安全管??档案，食品安全管理组织机构、食品安全管理制度、食品安全自查记录、市场监管部门监督检查记录、从业人员健康体检资料、从业人员培训资料等必须归档管理，以备检查。 学校(含托幼机构)餐饮食品安全自查和区市场监管部门检查情况应当在学生用餐的醒目位置