2015-2016学年人教版必修5第4章第1节油脂（第1课时）.doc

第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂 （第1课时） 课前预习导学案 一、预习目标 1、了解油脂的概念 2、理解油脂的组成和结构 3、结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途 二、预习内容 1．人体需要的营养素主要有 等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是 （填纯净物或者混合物），所以，没有固定的 。 2．油脂的结构简式可以表示为： ，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 ，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 。 三、提出疑惑 同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中 疑惑点疑惑内容课内探究学案 一、学习目标 学习重难点 理解油脂的组成和结构 二、学习过程 自主学习 1、什么是高级脂肪酸？ 常见的高级脂肪酸有哪三种？ 2、什么是酯化反应? 3、写出乙酸和乙醇、三种高级脂肪酸与丙三醇反应的化学方程式。 ； 合作探究 1、油脂与矿物油是否为同类物质？ 2、天然油脂是纯净物还是混合物？ 3、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物，对吗？ 三、反思总结 1、油脂定义： 2、油脂的组成和结构 3、油脂的分类 四、当堂检测 1．下列物质属于油脂的是 （ ） A．煤油 B．润滑油 C．凡士林 D．牛油 2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 （ ） ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 3．证明硬脂酸是弱酸的是 （ ） A．加饱和碳酸钠溶液 B．加氢氧化钠溶液共热 C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液 D．硬脂酸甘油酯能水解 4．下列物质不是同系物的有 （ ） A．油酸和硬脂酸 B．乙酸和硬脂酸 C．乙酸和丁酸 D．油酸和丙烯酸 五、课后练习与提高 1．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液,煮沸 C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸 D．加溴，振荡 2．1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡，5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为，则“沙林”的结构简式是（ ） 六、参考答案： 四、当堂检测部分1．D 2．C 3．C 4．A 五、课后练习与提高部分1．B 2．C