酒店开业策划方案教程.doc

酒店开业策划方案 　　酒店开业策划方案 　　 　　开业筹备计划大体可分为调研、准备和实施三个阶段，具体计划如下： 　　 　　国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程。导向标识规划设计于工程！ 　　 　　1、建立酒店开业筹备办公室，采购到位必需的办公用品； 　　 　　2、派驻工程设计、监理班组与酒店管理班组，正式启动酒店的工程装修设计和开业筹备工作； 　　 　　3、工程设计、监理班组进行酒店装修设计，确定酒店的功能布局，监督并管理各工程队； 　　 　　4、酒店管理班组了解和熟习酒店的功能布局； 　　 　　5、进行市场调研与分析，准确市场定位、细分目标市场，确定经营方向和营销策略； 　　 　　6、拜访旅游局、旅行社及有关政府职能部门、各大公司和企事业单位领导； 　　 　　7、作好开业前酒店的营销策划、促销、对外宣传，联系、建立良好的媒体互动关系； 　　 　　8、制订酒店组织机构图； 　　 　　9、制订开业筹备阶段员工工资级别及福利待遇标准； 　　 　　10、员工招聘与面试，确定到岗日期； 　　 　　11、制订员工培训计划； 　　 　　12、落实、评估培训工作，员工考核、分流上岗； 　　 　　13、制订酒店管理服务模式（包括员工手册、工作流程、服务标准、岗位职责及各部门内部的规章制度）； 　　 　　14、制订酒店经营物资（包括办公用品）的采购计划并确定到货日期； 　　 　　15、设计与制作各部门制服（按部位和岗位要求）； 　　 　　16、设计与印刷酒店各种印刷品； 　　 　　17、制订酒店经营计划和经营预算； 　　 　　18、制订流动资金额度及用途计划； 　　 　　19、申办各种开业许可证（旅游局、工商局、文化局、公安局、消防、税务、环卫、物价、烟草等）； 　　 　　20、建立良好的银行业务往来关系； 　　 　　21、办理各种保险业务（包括财产险、客人人身意外保险、雇佣责任险等）； 　　 　　22、进行工程全面验收； 　　 　　23、开业前模拟运转（试营业）。 　　 　　酒店开业筹备的任务与要求 　　 　　国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程。导向标识规划设计于工程！ 　　 　　酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 　　 　　（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 　　 　　各部门经理到岗后，首先熟悉酒店的平面布局，实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，并以书面的形式将具体的情况下文确定。 　　 　　（二）设计酒店各部门组织机构 　　 　　科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理将综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 　　 　　（三）制定物品采购清单 　　 　　酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。 　　 　　（四）协助采购 　　 　　酒店各部门经理不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 　　 　　（五）参与或负责制服的设计与制作 　　 　　（六）编写酒店各部工作手册 　　 　　工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 　　 　　（七）参与员工的招聘与培训 　　 　　酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 　　 　　（八）建立酒店各部门财产档案 　　 　　（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 　　 　　酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，并根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后跟踪检查。 　　 　　（十）负责全店的基建清洁工作 　　 　　（十一）部门的模拟运转 　　 　　酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运