高中化学人教版必修二第三章第三节第2课时乙酸讲述教程.pptxVIP

第2课时 乙酸 ; 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。;酉;分子式： ;羧基的结构特点;乙酸的分子模型;请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 ;CH3COOH CH3COO－+H+ ;酸的通性;如何除水垢？;烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。;酯化反应;实验室制备乙酸乙酯的注意事项;(1)中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. (2)溶解乙醇，吸收乙醇。 (3)冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 (4)不能。;6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？;酯化反应的机理;乙醇、乙酸的结构与性质 醇、酸中羟基(—OH)性质的区别 乙醇(醇类)、乙酸(羧酸类)的分子结构中均有—OH，可分别称为“醇