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正交试验设计直观分析法及方差分析法
正交试验设计直观分析法和方差分析法：
自溶酵母提取物是一种多用途食品配料，为探讨外加中性蛋白酶的方法，需作啤酒酵母的最适自溶条件试验，为此安排如下试验，试验指标为自溶液中蛋白质含量（%），取含量越高越好。因素水平表如下：
水平因素A（单位：℃）B（pH值）C（加酶量：%）1506.52.02557.02.43587.52.8试验结果如下，试进行直观分析和方差分析，找出使产量为最高的条件。
试验号ABC空列含量111116.25212224.97313334.54421237.53522315.54623125.507313211.408321310.90933218.95解：直观分析
试验号因素含量ABC空列15.7625.1822.6520.7418.5721.4121.4521.8731.2518.9921.4822.975.258.397.556.916.197.147.157.2910.426.337.167.66极差5.172.060.40.75主次顺序ABC优水平优组合
方差分析 9，3
处理号空列试验结果15.76 25.18 22.65 20.74
18.57 21.41 21.45 21.87 31.25 18.99 21.48 22.97 248.38 634.03 513.02 430.15 344.84 458.39 460.10 478.30 976.56 360.62 461.39 527.62 45.46.490.310.833-1=2
，，
，
因为，所以因素C的偏差平方和、自由度并入误差的偏差平方和、自??度
根据以上计算，进行显著性检验，列出方差分析表，结果见表：
方差来源偏差平方和自由度方差估计值值显著性因素45.40222.7079.66.9418.00**因素6.4923.2411.46.9418.00*因素0.3120.16误差e0.8320.41误差e△1.1440.285总和53.03因素A高度显著，因素B显著，因素C不显著。
本试验指标越大越好。对因素A、B分析，确定优水平为、；因素C的水平改变对试验结果几乎无影响，从经济角度考虑，选。优水平组合为。即温度为58℃，pH值为6.5，加酶量为2.0%。
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