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第三节 远离有毒物质;远离有毒物质;远离有毒物质;下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是 （ ）
A．水 B．NaCl溶液
C．CuSO4溶液 D．稀盐酸
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐和甲醛等物质时会变性，选项中CuSO4溶液含有重金属元素铜．答案：C;食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是 （ ）
A．用含小苏打的发酵粉焙制蛋糕
B．用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中
C．用霉变的花生制成的花生油烹调食品
D．用“淋巴肉”制水饺肉馅
; 碳酸氢钠俗称小苏打，常用作发酵粉焙制糕点；由废皮革制成的明胶，对人体有害；霉变花生中含有黄曲霉毒素，毒性较大；“淋巴肉”含有许多有害物质，一旦食用，危害很大。
答案：A;根据我国政府的规定，目前所有室内公共场所都禁止吸烟．烟草燃烧释放的物质中，能与血红蛋白结合而引起中毒的是
（ ）
A．一氧化碳 B．二氧化碳 C．尼古丁 D．焦油
; A、一氧化碳能与血红蛋白结合引起中毒，故A正确；
B、二氧化碳不能与血红蛋白结合，故B错误；
C、尼古丁是一种有毒的物质，引起中毒的原因不是与人体血液中的血红蛋白结合，故C错误；
D、焦油是有毒的物质，不与血红蛋白结合，故D错误；
答案：A
;关于食品卫生与健康的生活方式，下列叙述中错误的是（ ）
A．添加三聚氰胺的牛奶不能食用
B．香烟中的尼古丁、焦油等会损坏人体的呼吸系统
C．吸食毒品会损害人体的神经系统、呼吸系统，还会让人染上毒瘾
D．酒精会使脑处于过度兴奋或麻痹状态，并导致神经衰弱，所以一滴酒都不能喝
; A、三聚氰胺会对人体造成损害，因此，添加三聚氰胺的牛奶不能食用，不符合题意； B、香烟中的尼古丁、焦油等有害物质进入人体首先损伤人的呼吸系统，不符合题意； C、吸毒会严重损害人的神经系统，可产生异常的兴奋作用，同时对呼吸系统、消化系统等都会造成不同程度的损伤，并且还会让人染上毒瘾，不符合题意； D、少量饮酒可以促进血液循环，活血化瘀、御寒壮骨，因
此，可以少量饮酒，符合题意． 故选：D
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