哈姆特奶茶店市场营销策划方案,.doc

PAGE  PAGE 23 哈姆特奶茶店市场营销策划方案, 篇一：奶茶店营销策划书 奶茶店营销策划书 国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。西式快餐将是21世纪最热门的行业之一。西式快餐中最为火爆的还是奶茶店，在境外餐饮业中占据的比例是：美国35% 、欧洲30% 、日本20% 、香港10% ，而在中国，即使在广州、深圳、上海这一比例也仅为5% ，所以奶茶市场还有很大的开发潜力。新的社会环境下，大学生就业形势已日渐严峻，为此，国家为鼓励大学生 创业出台了一系列的优惠政策，大大减小了投资风险。奶茶店行业投入少，见效快，收入稳定，风险小，无技术难读。对于刚踏入社会创业的大学生来说，这是一个很好的选择。 二、外部环境分析 （一）竞争者分析 1、产品竞争者：七杯茶（工大东门店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭烧咖啡（二食堂附近）。 2、竞争者4P分析： 产品：包装漂亮，卖相好，很吸引人，但是味道一般。 价格：价格比较昂贵，给销量带来了较大影响。 七杯茶 渠道：据目前调查主要是直接销售给周边同学和附近部分居民。 促销：目前只做过情人节、 圣诞节的打折促销。 奶熊奶茶店 产品：卖相和包装均较普通。 价格：因处在尚易超市旁，人流量大，价格比较贵。 渠道：直接销售给附近的同学。 促销：目前为止只做过节日促销和店庆促销。 价格：位置较偏僻，所以价格比较便宜。 90°炭烧咖啡 渠道：主要是销售给附近居住的同学和小区居民。 促销：目前为止只做过赠送豆奶的促销。 我们店考虑的位置是五食堂这边，当环境或者我们店营销战略发生变化时， 奶熊奶茶店的反应应该最大，最可能会采取相应的措施。未来的竞争格局应该是：我们店和奶熊奶茶店彼此间的竞争较大，其他两家只有在节日搞活动时在促销力 度较大时四家会有较大竞争。未来对我们店来说，最大的竞争者就是在我们附近 的另外一家店，奶熊奶茶店。 三、???客分析 （一）谁是我们现有的和潜在的顾客？ 1、人口统计特征：性别、年龄、收入、职业等。 现有的顾客：主要是工大的学生为主。 潜在的顾客：工大附近小区的居民，所以得加大宣传力度。 2、地理特征：地段，流动人口数。 现有的顾客：五食堂附近寝室的学生和附近其他店的店员。 潜在顾客：五食堂是出学校的重要的餐饮地带，所以其他要在五食堂吃饭的所有 工大同学是我们的重要潜在顾客。 3、心理与行为特征：意愿、兴趣和生活方式等。 现有的顾客：喜欢喝奶茶的学生和附近居民。 潜在顾客：经好友介绍或者被店子名气吸引过来的顾客。 4、影响购买决策者：主要是个人意愿以及周边朋友的看法。 （二）顾客对我们奶茶的购买： 1、顾客的购买批量：主要是现场购买，从而获得一定的优惠。 2、主要顾客与一般顾客的区别：主要顾客是经常来光顾店内生意并且会带好友 过来的，一般客户流动性比较大，来的不频繁，对待主要客户，我们得采取一系 列优惠措施从而与他们保持良好的关系，建立深厚的信任感，对待一般客户，我 们得用我们的服务，把他们发展成我们的主要客户。 （三）我们的顾客在哪里购买我们的奶茶？ 在店内直接购买或者网购。 （四）我们的顾客什么时候购买的奶茶？ 1、季节差异：基本没有季节差异。 2、促销活动的影响：增加知名度，提高销量。 （五）我们的顾客为什么要购买我们的奶茶？ 1、我们和竞争者奶茶带来的利益：奶茶是很受欢迎的一种饮品，快速、美味让 它成为大众喜爱的饮品。 2、在购买时，消费者的支付方式：在店内购买时，直接付款，网上购买时，采用网上支付。 3、消费者希望与我们或竞争者保持一种紧密联系吗？或者他们只喜欢一手交钱一手交货？ 消费者希望与我们或竞争者保持紧密的联系，以便在今后的合作中取得更大的优惠，当然我们也是这样希望的，从而实现双赢。 （六）为什么潜在客户还没有购买我们的奶茶？ 1，潜在顾客哪些需求我们奶茶没有满足？ 知名度小、较远地方的客户我们采用的是达到一定价格才会送上门，所以位置 离我们远的可能没办法送货上门。 1，竞争产品有哪些特点、利益或者优势，使得潜在顾客选择使用他们？ 七杯茶：包装吸引人，地理位置好，人流量大。 奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。 90°炭烧咖啡：价格较便宜。 2，在哪些方面阻碍了顾客选择我们的产品？ 因为我们店的地理位置较好，所以租金较贵，所以我们的价格相对来说较贵一些，这可能阻碍了一部分顾客选择我们的奶茶。 3，有多大可能性可以使潜在顾客购买我们的产品？ 我们可以提高知名度，做好宣传，以及通过口碑相传，让老顾客带朋友过来，让潜在顾客选择我们的产品还是有很大的可能性的。 四）内部环境分析 （一）营