时尚健康“宠儿”——酵素.pdfVIP

????一? 宙 ∽?—???? 限下，最热门的美容圣品非酵素莫属 ，水果酵素、果蔬酵素、减肥酵素等五花?????的产? 品，让人眼花缭乱，其功能更是神手其神，美白、杭癌、减肥、促消化? ? 酵素到底是何方神? 圣? 究竟有何功效?让我们 来一睹其真容口巴。? 时尚健康 “宠儿’? 一 般 在 ??℃左 右 ，接 近 中性 的环 境 下 ，? 酵 素 真 容? 酶 的催化效率非常高 。虽然 它与一般催化剂一? 酵素又称 “酶 ” ，是各种生物 化学反应的? 样 ，随着温度升高 ，活性也 提高 ，但 由于酶是? 催化 剂 。酵素存在于所有活细 胞内 ，是它启动? 蛋白质 ，因此温度过高会 失去活性 ，因此酶 的? 了细 胞活力 ，使细胞展现 出种种生命现象 。如? 催化 温度一 般不能 高于??℃ ，否则 ，酶的催化? 果 没 有 酵素 ，新 陈 代谢 几 乎 不能 完成 ，植物? 效率就会降低 ，甚至 会失去催化作用 。强 酸 、? 无法进 行光合作用 ，所有细 胞活动都将失去动? 强碱 、重金属离子 、紫外线 等的存在 ，也都 会? 力 ，生命现象亦无从产生 。如果把人体 比为灯? 影响酶的催化作用 。? 泡 ，那么酵素就像 电流 ，假如没有 电 ，人 体就? 只是一个不 会亮的灯泡而 已 。? 人体中的酵素? 人体 内已发现 ??? 多达 ??????以上 ，结? 酵素作用机制? 构复 杂 ，种 类 繁 多 。如米 饭 中 的淀 粉在 口腔? 酶之所以能够加速化学反应的进行 ，是因? 分泌 出的唾液 淀粉酶的作用下 ???会水解成麦芽? 为它可 以降低反 应的活化能 。?????????? ，对? 糖 。人体 内还 有 胃蛋 白酶 、胰 蛋白酶等多种水? 于它所能催化 的反应 ，都有极强 的选择性 ，这? 解酶 。人体从 食物中摄取的 蛋白质 ，必须在 胃? 种选择性决定每一 个细胞在特定的 时候 发生特? 蛋 白酶等作 用下 ，水解成氨基 酸 ，然后再在其? 定的化学反 应 。同时 ，酶的催化效 率特别高 ，? 他 酶的 作用 下 ，选择 人体 所 需的 ??多种 氨基? 比一般的化学催化剂的效率高???～???倍 ，这? 酸 ，按 照一定的顺序重新结 合成人体所需 的各? 就是生物体 内许多化学反应 很容易进行的原 因? 种 蛋白质 ，这其 中则发 生了许多复杂的化学 反? 之 一 ?