如何有效控制酒店成本10.pptx

如何有效控制酒店成本;目录;成本控制的重要性;3.成本控制是企业发展的基础 经营成本降低，可减价扩销。经营基础巩固了，才有力量和资本提升软、硬件质量 4.成本控制是管理水平的重要体现 ;;费用的主要构成及控制方法 1.租金和固定资产折旧 2.销售成本 广宣费用、业务接待费 ;费用的主要构成及控制方法 3.能源费用 水、电、煤、油、气等 a.制定管理制度 b.建立科学、细致、严格的能耗标准 c.宣传、灌输理念 d.动态管理 根据客观条件变化，灵活调整 e.技术改造;费用的主要构成及控制方法 4.物耗、低耗 a.建立仓储发放程序 b.建立可用回收制度 5.维修费用 a.防止劣质材料造成工程质量差及重复采购 ;费用的主要构成及控制方法 6.餐厅成本 a.原材料、边角料的利用 b.做好“人”“称”“量”的管理 7.人工成本（占营业费用的15％左右） a.一岗多能、一专???能 b.加大培训力度，增强组我保护，减少纠纷;费用的主要构成及控制方法 7.其他费用 存货亏损、差旅费、排污费、税金、租赁费、管理费、办公费用等;成本控制的几个重要环节 1.全员提倡 2.采购 a.控制采买价格、进货把质量关 3.库管 a.合理配库存、定期盘点;