经济民俗与民族音(第3讲).ppt

经济民俗与民族音乐;经济民俗;它的特质表现为: 1.经济民俗是一种文化现象,标志着地域性的文化风貌; 2 经济民俗具有普遍意义,即具有从地域性向普遍性转化的趋向; 3 经济民俗具有符合社会发展的应用功能;经济民俗的应用功能是广泛的,这种实用的功效影响着经济活动,造成了民俗与经济紧密结合的特点。 二、经济民俗和民族音乐 1.自然生态民俗与音乐之间 （1）山林狩猎方式与呼麦高声部的关系：蒙古人在狩猎生产方式时候，每天在山林中，能够听到的声音就是大自然带来的风吹声、河流声和禽兽的鸣叫声。;大自然对呼麦高音声部产生的几个因素：①风吹山洞的声音；②风吹树枝的声音；③禽兽的鸣叫声； （2）草原游牧方式与呼麦低声部的关系 大自然和生产方式对呼麦低音声部产生的因素：①河流流动的声音；②牛和羊、骆驼的鸣叫声； 2、物质、交易、消费民俗与民族音乐 （1）居住民俗与祝词、赞词 由于住宅与人民生活息息相关，只有安居才能乐业，故在住宅的建造和居住上相继形成多种多样的信仰和禁忌，其中有些是受风水观念的影响而产生的，有些则是带有巫术意义的，但其表达的愿望，都是以祈福求吉为目的，因此具有相当的普遍性。 蒙古包、砖房 堂、楼、阁、穴巢房屋 ; 蒙古包内陈设的根据，主要是继承了老祖宗敬奉香火、神佛的传说，同时也跟男女劳动的不同分工有关系。再则这种陈设形成的固定规矩所以能保持不变，还在于蒙古包的形状几千年来没有改变。 蒙古包的空间分三个圆圈，东西的摆布分八个座次。不仅八方都有安放东西的地方，正中还有安排香火（灶火）的地方，因此也可以说有九个座次。但是南面有门，不能放东西，如果不算座次的话，还是八个座次。 ;祝词和赞词是蒙古族特有的文艺形式。当牲畜繁殖、毡包落成、新婚嫁娶、婴儿诞生，那口若悬河的“珲锦”（善于辞令的祝颂者），便要为人们祝福、献上吉祥的诗章。 祝词和赞词多在庄重肃穆的场合或节日喜庆的仪式上吟唱，所以色彩绚丽，情真词切，感情奔放，语意激扬。它在表现形式和语言风格上不同于一般民歌。民歌多是四行一节，重叠复沓，而祝词赞词则是一气呵成，长短不拘。民歌和诗歌要求押韵，句式整齐。祝赞词则不一定讲究严格的韵律，主要是追求口语的自然旋律、琅琅上口，舒展流畅，是一种有一定套式和吟诵曲调的自由诗。 祝词、赞词作为文学作品，艺术上颇具特色：--祝词、赞词大都是即兴式的口头赞美诗。--祝词、赞词多运用比喻的手法，语言凝练，自然流畅，音韵铿锵，形象鲜明。--祝词、赞词不同于一般民歌，有的祝词、赞词虽分节，采用重叠复沓的形式，但有的祝词、赞词却一气呵成，长短不拘，流利酣畅。--民歌是要歌唱的，祝词、赞词是要吟诵的，因此要特别讲究节奏对仗，抑扬顿挫。 ;（2）饮食民俗与宴歌 蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手把羊肉。 日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。 ;在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。 大部分蒙古族都能饮酒，传统中饮用奶酒和马奶酒。蒙古族酿制奶酒时，即先把鲜奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作为引子，每日搅动，3—4日待奶全部变酸后，即可入锅加温，锅上盖一个无底木桶，大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐，再在无底木桶上坐上一个装满冷水的铁锅，酸奶经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体，滴入小罐内，即成为头锅奶酒，如度数不浓，还可再蒸二锅。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。;成吉思汗箴言中说道：“嗜酒者昏，若聋若瞽，心首无主，执业俱废。” 蒙古族宴歌：蒙古族宴歌内容十分丰富, 除了酒宴欢乐的内容之外,还有大量的格言、警句,其中有的主张团结友爱,孝敬父母,珍惜友谊等。这些具有深刻哲理的宴歌,蕴含着极其丰富的思想财富。蒙古人通过宴歌这一喜闻乐见的形式,将