食品试验设计和数据分析.doc

徐州工程学院试卷 《食品试验设计与数据分析》试卷 第  PAGE 4 页 共  NUMPAGES 4 页 徐州工程学院试卷 2008 — 2009 学年第 二 学期 课程名称 食品试验设计与数据分析 试卷类型 积欠考试 考试形式 闭卷 考试时间 100 分钟 命 题 人 董玉玮 2009年 4 月 12 日 使用班级 教研室主任 年 月 日 教学院长 年 月 日 姓 名 班 级 　 学 号 题号一二三四五六七八总分总分551530得分一、填空（共5小题，每空5分，共计55分） 1、10头母猪第一胎的产仔数分别为：9、8、7、10、12、10、11、14、8、9头。这10头母猪第一胎产仔数的算术平均值为 ，平方和为 ，样本标准差为 。 2、下面是一个同学的某一科的考试成绩：平时测验 80，期中 90，期末 95，科目成绩的计算方式是：平时测验占 20%，期中成绩占 30%，期末成绩占 50%，则该生成绩加权平均值是 ，算数平均值是 。 3、将0.53664、0.53666、12.6450三个数字全部修约为四位有效数字，结果为： 、 、 。 4、用外径千分尺测量两个物体的长度分别是10．00毫米和0．10毫米，两次测量的绝对误差都是0．01毫米，两次测量的相对误差前者为 ，后者为 。 5、采用秩和检验法对下列试验结果进行有无系统误差的检验：假设甲组无系统误差，则乙组数据7.6的秩为 。 甲：6.6，7.6，7.4，6.9，7.8，7.8 乙：6.5，6.3，6.3，6.8，7.5，7.4，8.1，7.6，7.9 二、方差计算（共1小题，每题15分，共计15分） 1、为研究DHA对大脑组织发育的影响，现有4窝不同品系的大白鼠，每窝3只，随机分别注射不同剂量的DHA，然后在相同条件下试验，并称得它们的大脑组织重量，见下表，试用方差分析方法确定不同品系的大白鼠及不同剂量的DHA对大脑组织的发育是否有显著性影响。 表2 各品系大白鼠不同剂量DHA的大脑组织重量(g) 品系(A)雌激素注射剂量(mg/100g)(B)B1(0.2)B2(0.4)B3(0.8)A1106116145A24268115A370111133A4426387 三、正交试验设计（共2小题，每题15分，共计30分） 1、某农科站进行品种试验，共四个因素：A（品种）、B（氮肥量）、C（氮、磷、钾肥比例）、D（规格），因素A是4水平的，另外3个因素都是3水平的，不考虑交互作用，具体数据如表3所示，试验指标是产量，数值越大越好，试用混合水平正交表L8（41×24）安排试验，试验结果（产量/kg）依次为195，205，220，225，210，215，185，190。采用直观分析法确定理论最优方案。 表3 正交试验因素水平搭配表 因素 水平ABCD1甲2.53：3：16×62乙3.02：1：27×73丙4丁 2、采用固定化酶水解牛蒡提取多糖试验时，固定化条件的选择需要考虑三个因素：A固定化温度，有四个水平，5℃，10℃，15℃，20℃；B固定化时间，共2个水平，6h，8h；C固定化方法，共2个水平，包埋法和交联法。选用混合正交表L8（4×24），将A、B、C分别放在第1，2，3列，酶活力回收率试验结果如表4，回收率越大越好。采用方差分析法确定理论最优方案。（α＝0.10） 表4 固定化酶固定化条件正交实验结果 因素 试验号12345酶活力回收率（%）ABC空列空列11111131.6021222231.00