Vita-Max私房食谱-打印版.doc

PAGE  PAGE 21 VitaMix料理机私房食谱 01.花椰菜浓汤 材料：(三人份) 1.青花椰菜半颗(约150g) 2.洋葱14颗 3.糙米饭半米杯 4.热开水720cc 5.腰果20g 6.起司片1片 7.燕麦片1米杯 8 .盐12茶匙 作法： 1.将青花椰菜、洋葱汆烫或蒸熟备用。 2.将糙米饭、热开水、腰果、洋葱、起司片、燕麦片依序放入调理机打匀。 3.将煮好的青花椰菜加入调理机，把青花椰切成细颗粒状。 4.将调理好的青花椰菜浓汤倒出，洒上少许海盐，即可享用。 02.自制爱玉冻 材料：（三人份） 1.爱玉子20g 2.水1000cc 3.糖浆水100c.c 4.柠檬汁少许 5.棉布袋１个 器具：维他美仕全营养调理机、磅秤、棉布袋。 作法： 1.将20g爱玉子加1000c.c天然好水放入全营养调理容杯内，启动开关后将调节钮转到5，计时３分钟。 2.将打好的爱玉浆倒入干净的容器内并利用棉布袋将爱玉子过滤干净即可。 3.将装满爱玉的容器静止10分钟即凝结成爱玉冻，可放入冰箱冷藏，待品尝时切块并淋上糖浆水及少许柠檬汁即成可口的柠檬爱玉。 叮咛： 1.爱玉果胶是活性物质，油脂会化解它的结冻分子，装置爱玉的容器不可有任何的油脂，否则无法凝结成可口的爱玉冻。 2.透明而偏黄色的爱玉冻，入口滑嫩，加上柠檬、糖水后滋味更佳，对皮肤更具有养颜的功效，同时也是生津止渴、降火气的食物。 3.果实则含植物性脂肪和蛋白质，果胶更富含独特的营养，常吃爱玉子可润肤美容和防止老化，更有降血压和退火疗效，是天然健康食品。 03.凉面酱 材料： 1.自制杏仁酱3大匙 2.冷开水100 cc 3.有机酱油3大匙 4.蒜瓣3~5瓣(依个人口味调整，素食者可用九层塔叶代替，剁碎后加入调 理好的酱中即可) 5.乌醋少许 6.盐巴少许 7.白胡椒粉少许 器具：维他美仕TNC全营养调理机、搅拌棒、刮棒、量匙、量杯。 作法： 1.将自制杏仁酱、冷开水及有机酱油依序放入容杯，盖紧盖子，启动电源， 将调速钮由1转至10，重复数次，完成后，将调速钮由10转回1，关掉 电源，打开杯盖。 2.再将蒜瓣及乌醋、盐巴、白胡椒粉放入容杯中，盖紧盖子，启动电源，将 调速钮由1转至10，打10秒，再将调速钮由10转回1，关掉电源，打 开杯盖。 3.将调理好的酱料用刮棒倒入容器内，即可完成一道自制凉面酱。 备注：这道自制的凉面酱，可用于拌凉面、蔬菜，完全没有添加任何防腐剂，可放心食用。 04.芝麻冰沙 材料： 1.自制芝麻酱1米杯 2.牛奶半米杯 3.冰块3米杯 器具：维他美仕TNC全营养调理机、搅拌棒、刮棒、量匙、米杯、量杯、调理器皿。 作法： 1.将自制芝麻酱、牛奶及冰块依序置入容杯中，盖紧盖子，启动电源，将调 速钮由1转至10 ，再启动高速，打1分钟，调理过程中可使用搅拌棒沿 容杯四周及中央向下压挤协助调理，完成后，切下高速钮，将调速钮由10 转回1，关掉电源，打开杯盖。 2.将调理好的冰沙用刮棒倒入调理器皿中，即可完成一道美味又可口的芝麻 冰沙。 备注：调理冰沙或冰淇淋须注意，食材放置下层，冰块放上层。 05.综合精力汤 材料： 1.当季新鲜芽苗2-3种(ex：苜蓿芽、豌豆苗) 2.当季新鲜蔬菜少许 3.当季新鲜水果2-3种(ex：有机凤梨、有机苹果、有机葡萄、香蕉、柳丁 、奇异果) 4.冷开水适量 器具：维他美仕TNC全营养调理机、搅拌棒、磅秤、量杯。 作法： 1.将新鲜芽苗、蔬菜洗净，备用；有机凤梨洗净、去皮、切块，备用；有 机苹果洗净、切块，备用；有机葡萄洗净，备用；柳丁洗净、去皮、切 块，备用；奇异果洗净、去皮，备用。 2.将新鲜芽苗、蔬菜、有机凤梨、有机苹果、有机葡萄、柳丁、香蕉、奇 异果及冷开水依序置入容杯，盖紧盖子，启动电源，将调速钮由1转至 10，再启动高速，打30~40秒，调理过程中可用搅拌棒协助调理，完 成后，切下高速钮，将调速钮由10转回1，关掉电源，打开杯盖，将果 汁倒出，即可完成美味又可口的综合精力汤。 备注： 1.调理综合精力汤的材料最好使用有机、无污染的食材。 2.有机蔬果表皮可能沾有灰尘、细菌或虫卵，务必仔细洗净，且最好以过滤 水清洗，以免蔬果吸收自来水中的氯；为了防止养分流失，也不要在水中 浸泡太久。 3.如担心胃寒者，可加入姜片或炒过的糙米共同调理，即可改善。 4.视个人体质可加入一匙生的坚果或小麦胚芽、三宝粉，亦可加入大豆胜肽 群精华，以补充优质植物蛋白。 06.鼠麴粿(草仔粿) 材料： 糯米2米杯 鼠麴草8g 二号砂糖半米杯 橄榄油1大匙 水70 cc 器具： 维他美仕全营养调理机、磅秤、量匙、量杯、刮棒、滤袋、不绣钢内锅、电锅。 作法： 先将洗净的鼠麴草以热水煮沸后放入调理容杯，盖紧盖子，启动电源，将调速钮由1转至10，