构建医学营养的专业高职人才培养方案的实践与思考.pdf

基层医学论坛 2012 年 5 月第 16 卷第 13 期 构建医学营养专业高职人才培养方案的实践与思考 刘璎婷 徐轶彦 吴星禄 （福建省卫生职业技术学院，福建 福州 350101） 验课表现和动手操作能力的成绩以及笔试成绩组成。其中笔试 考核内容中，除了考核药理学实验的基本知识以外，加入实验 设计题，从而多方位地对学生的实验能力进行考核，使学生认 识到实验的重要性，每堂实验课都必须积极思考、动手。这样不 但调动了学生的积极性，改善了教学效果，更重要的是使实验 教学真正地达到培养学生创新思维，提高学生分析问题、解决 问题的能力，以及掌握基本的实验操作技能的目的。 目前对药理学实践教学的探讨有很多，我们仅有一些浅显 的心得和体会，随着药理学的不断进步，学生思维也在持续变 化，只有不断地学习和摸索才能紧跟学科的发展，紧跟学生的 思维，加强教学的科学性、创新性和互动性，从而更好地完成药 理学实验课的使命。 （收稿日期：2011-11-03） 【摘要】构建科学、合理的专业人才培养方案是专业建设 的关键问题。结合我学院医学营养专业筹建工作中的感悟，文 章论述了构建医学营养专业人才培养方案应该具备的三个关 键因素：一是要明确专业人才培养方案的目标；二是要根据专 业人才培养方案目标建立课程体系；三是理出一条具特色、可 操作的技术路线图对教学计划进行科学的安排。 【关键词】高职 医学营养 人才培养方案 构建 我院医学营养专业（高中起点，学制 3 年，大专）筹建工作 中就目前福建省医学营养专业人才需求做了广泛调查分析，认 为：应在着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力 为目标的前提下，构建具备三个基本要素的高职医学营养专业 人才培养方案，即培养什么样的人与怎样培养这样的人，其中 包括如何构建人才培养方案的思路、人才培养的定位、课程设 置、师资队伍建设、实训实习方案、实训实习条件建设等方面内 容的探讨。 1 明确专业人才培养方案的目标 根据学院提出的“一机制、两要素、三融合”的人才培养指 导思想，坚持以服务为宗旨，以就业为导向的原则，培养面向医 疗卫生保健行业，适应社会发展和卫生服务需求，德、智、体、美 全面发展，具有良好的职业道德和从事医学营养工作的专业知 识和专业技能，毕业后能适应各级各类医疗卫生机构、食品企 事业单位、各级各类学校幼儿园保健室、食品监督机构等一线 工作岗位需要的高素质技能型医学营养专门人才[1]。 笔者认为，当今高职教育是作为高等教育发展中的一种类 型。而从上世纪 50 年代，我国大学专科教育强调的是理论知识 的专业化教育，有本科的压缩痕迹但只专不通。到 90 年代初 期，由于当时的教育体制决定，各省高等院校数有限，完全不能 满足改革开放对知识人才的需求[2]，不少中等专科学校担负起 承办专科教育的重担。于是派出师资到高校进修学习，人才培 养模式转变为既重视专业理论传授也重视专业技能培养的知 识能力教育。随着改革开放的不断深入，社会对专业人才提出 了新的要求，人才培养模式转变为“工学交替，融教、学、做为一 体”的技能型教育，这是人才培养模式改革的巨大进步，是适应 社会需要的必然要求。21 世纪，社会对人才需求发生了根本性 变化，要求培养的人才知识面要广，就业创业能力要强，并具备 多种素质特征。医学相关类高职院校必须从医学营养专业发展 的综合化、整体化高度来重新审视人才培养方案的制定，所培 养的人才既要具有懂医学的共性，又要具有“会指导，能配餐， 擅烹饪”个性，具有较强的创新精神和实践能力。因此，我们提 出专业建设的总体思路是：按照基于工作过程方式开设课程， 结合医学营养专业的发展和营养技术岗位的需要，选择典型的 工作任务，实现“工学结合”；按照从简单到复杂的递进顺序，设 计合理的学习情境（实训实习项目方案），实现“提高学生的就 业创业能力”。我们提出以“一师五员”为培养目标（即以“营养 师”能力培养为主线，以“营养配膳员、营养宣教员、食品检验 员、幼儿保健员、食品安全监督员”等五大员的能力培养为辅 线），作为构建本专业人才培养方案的主线。专业素质方面要求 是：掌握与本专业相关的医学知识，具有较好的语言表达能力， 认真严谨的工作态度，富于服务意识、责任意识、质量意识。具 有对临床常见病、多发病、危重疾病营养治疗的处理能力以及 应用食疗预防疾病的能力。具备较强的营养宣教和营养配餐能 力及调查研究、解决问题的能力，具有正常的色、味、嗅辨别能 力。 2 根据专业人才培养方案目标建立课程体系 专业人才培养方案中课程体系的结构，是指按照“理论知 识够用为度”原则，掌握知识的学习规律及按照“工学结合—— 学生在校学习的知识，应该与学生将来的岗位工作相一致”做 好理论与实践课程之间互相衔接的联系，以上两方面是构建人 才培养方案的关键