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厨师的心得体会 篇一：厨师个人心得 心得体会 各位领导同事，大家好！ 亲爱的阿五家人们，大家下午好！ 长时间以来，在店里师兄师姐的帮助和教导下我变得比以前更加的优秀。同时，在这个 过程中我也付出了艰辛的努力，通过不断地学习和提高我在工作中做了一个小小的总结，还 有一些生活中的一些学习心得体会，很高兴趁着这次发言的机会，在这里和同事们一起分享。 很兴奋也很荣幸。 我认真的总结了一下，基本上有以下五个方面。 第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。市场经济是竞 争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会 发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新 自己专业知识、专业技能，补充新营养,正所谓学无止境。 第二，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败， 那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好 每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要 碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是 参加比赛锻炼自己。 第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需 要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。 厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有 厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提 到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。 但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求 的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。 第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”， 可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。 而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自 己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原 因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有 钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。 第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？ 我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼 套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。 这样才有利于团结协作。作为厨厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法， 向同事传达自己优秀的想法， 不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己， 互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要 刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。另外在这里，我还要非常感谢焦师对对我的辛勤培养，感谢经理，感谢所有阿五家人对 我的关心和照顾。。。。谢谢你们。谢谢大家，我的发言完毕。2011年9月27日 某某篇二：一位厨师的心得体会文稿 一位厨师的心得体会文稿各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事 那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和 各位领导同事分享我的心得。经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多 厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总 结出一下五点。 第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时 代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展， 要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专 业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。 第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求 我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜， 哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子， 那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、