大学英语综合教程5第二单元Letsgoveggie分段解析.pptVIP

   Let’s go veggie!  ;Human Nutrition:  ; 人类需要的食物，生长，繁殖，保持身体健康。没有食物，我们的身体无法保暖，建设或修复组织，或维持心跳。吃正确的食物可以帮助我们避免某些疾病或疾病发生时，恢复更快。这些和其他重要的功能是加剧了在我们的食物称为营养素的化学物质。养分被列为碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和水。 ????? ?当我们吃个饭，营养物质被释放出来，通过消化食物。开始由消化咀嚼行动和唾液，水样液体，含有酵素，可帮助分解食物中的某些蛋白质的化学活性的嘴。进一步消化食物时，通过胃和小肠，消化酶和氨基酸的食物和肌肉收缩液化推动它沿着消化道传播。养分的吸收从小肠进入血液，并进行内部在需要它们的地方机构的网站。在这些网站，一些化学反应发生，确保增长和身体组织的功能。那未被吸收继续向下移动肠道，并从粪便排出体外，作为食品的部分。 ;Vegetarianism and health: ;人们接受素食主要是根据科学研究中显示的，饮食中动物性食品的高脂肪，可能有助于疾病的早期发展，包括肥胖，冠状动脉疾病，高血压，糖尿病和大肠癌的基础科学研究素食。美国卫生总监1988年营养与健康的报告敦促美国减少动物脂肪，如肉类和奶制品中发现的，他们的摄入量，增加水果，蔬菜的消费，和全谷物。 ??????素食植物为主的饮食习惯通常有被饱和脂肪，胆固醇，盐低等优点，但它可以在其他方面欠缺。素食者需要特别照顾的计划，他们的饮食，以获得从饮食，包括肉类，鱼类，家禽获得必需的营养素。随着食物指南金字塔由农业部公布的素食者可以帮助满足他们所有的营养需求。在金字塔的底层是谷类，蔬菜，和建议，形成了健康饮食的基础成果。在金字塔的中间是从牛奶集团和集团的肉类和豆类，这些食物中适量的规定。在金字塔的顶端是高脂肪和含糖的食物，这表明他们应该吃少量或完全避免;In adapting the pyramid, food guide, vegetarians need to eat other foods, such as fortified grains and cereals, that provide necessary nutrients like iron, zinc, vitamin D, and some B vitamins like B12 and B6. Vegetarians who avoid milk products must find alternatives that are high in calcium and vitamin D, such as fortified soy milk. Lacto-ovo-vegetarians (饮食包括乳制品和蛋类的素食者) can use eggs, nuts, peanut butter, dry beans, peas, and lentils in place of choices from the meat group. With carefully planned diets and a wide variety of foods, it is possible for some lacto-ovo-vegetarian adults to get all essential nutrients without supplements, but the food pyramid is more difficult to adapt for those on vegan (纯素食的) diets. The American Dietetic Association (ADA) recommends that vegans, as well as vegetarians with especially high nutrient needs such as athletes or pregnant women, consider vitamin and mineral supplements. In particular, vegans need a source of vitamin B f2 in the form of a supplement, since animal products are the only food sources of this vitamin. They must also be sure to get enough of vitamins B2 and