生物技术实践简介[吴成军].ppt

普通高中课程标准实验教科书选修1 生物技术实践 简介 吴成军 北京第15中学（100054） wusir001@ 2006年6月;选修模块设计的指导思想;选修模块;课程设计思路中的表述; 广义的生物技术指人类以经验为基础，改造生物及其功能的技术。如植物引种驯化、动物良种培育、发酵食品的制作等。 狭义的生物技术是指人类以现代生物学、生物化学等特别是分子生物学为基础，在细胞水平和分子水平直接改造和利用生物及其生命活动的技术，如组织培养技术，克隆技术，DNA重组技术等。 这里所说的生物技术是广义的。;传统生物技术：主要是通过微生物的初级发酵来生产商品。 现代生物技术：1973年，第一个DNA重组实验成功。此后，以DNA重组技术为核心的现代生物技术兴起。;生物技术与相关学科及研究目的;教材中所涉及到的生物技术;一、课标的规定和教材内容的对??? 二、本模块的特点 三、本模块的教育价值 四、本模块教材编写的特点 五、教材的具体内容简介、教材分析及教学 建议 六、本模块的总体教学建议 ;一、课标的规定和本模块的内容的对照; 酶的应用 研究酶的存在和简单制作方法 尝试利用酶活力测定的一般原理和方法 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用 尝试制备和应用固相化酶; 生物技术在食品加工中的应用 研究从生物材料中提取某些特定成分 运用发酵食品加工的基本方法 测定食品加工中可能产生的有害物质; 生物技术在其他方面的应用 尝试植物的组织培养 尝试蛋白质的提取和分离 尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用;二、本模块的特点;目 录;三、本模块的教育价值;理解技术设计基本过程： 发现和明确问题—制定设计方案—实施设计方案—结果分析和评价—表达和交流 技术流程图的制作 技术装置的设计和评价 对技术系统及技术控制的理解 ;挑选葡萄 ;各课题的操作对象和方法技能多种多样，操作上的差之毫厘，会导致结果的失之千里（提取亚硝酸盐实验） 。 还有操作不当引起的安全问题，需要：认清操作的目的和原理，了解操作对象和工具的性质，熟悉操作的程序和要领，观察和分析结果，杜绝安全事故; 生产和生活中与课题研究有关的背景知识，实验的生物学原理，操作的原理，有关的理化知识。 与必修模块不同的是，本模块是为了应用去获取知识，在实践过程中去理解知识，目的性更强。; 深入体会科学和技术的性质 深入体会科学和技术的价值和局限性 深入体会科学与技术的相互支持 深入体会技术是科学应用于社会的桥梁 深入体会技术是人的感官和肢体的延伸，大大加强人类干预自然的能力; 在做实验的过程中，需要一丝不苟，百折不挠，埋头苦干的精神； 求真务实，谦虚谨慎，严格要求的态度； 从课标中具体内容标准所用的目标行为动词可以看出，本模块为学生自主创新留出了极大空间。;四、本模块教材编写的特点;; 2、构建便于教和学的课题结构 ?学习本模块的目的不仅是掌握基本的生物技术，更主要的是培养科学探究能力，特别是创新和实践能力。因此，课题的编写一是要体现科学探究的一般过程，二是要给学生的自主探究留出空间，避免写成简单的实验指导。;课题背景;课题结构简析;;基础知识：阐明本课题的科学原理和基本实验方法;实验设计：提供实验流程图和参考资料，引导学生自主设计;操作提示：操作层面的指导性建议; 结果分析与评价：分析结果，得出结论。以评价为杠杆，引导学生总结和反思，倾听不同意见，不断进取。评价又以学生自我评价和教师评价相结合，最终确定是否获得了该课题应得的学分，使考核落到实处。;课题延伸和相关链接体现了学习的开放性，鼓励有兴趣、有相应潜质的学生，得到进一步的发展。 课题延伸：纵向拓展 相关链接：横向联系 P26;;　　3、充分体现实践性和技术性 生物科学的所有知识和理论都来源于观察和实验;6、渗透科学思维、科学方法的训练 ?归纳、演绎、类比等思维的方法 ?重复和对照的设计 ?通过引导学生设计实验来训练科学方法，正文和旁栏中的思考题大多围绕科学方法来设计;7 、图文结合，化解技术操作的困难;8 、实验室工作的有关规定或相关资料集于附录 ?生物学实验室基本安全规则 ?生物学实验中常用的国际单位 ?常用培养基的配方 ?常用的消毒灭菌方法 ?常用化学抑制剂;四、本模块教材编写的特点;五、教材的具体内容简介、教材分析 及教学建议;专题１　传统发酵技术的应用;课题１　果酒和果醋的制作;基础知识; 注意事项： 1、成熟的葡萄上本身就含有大量的酵母菌，放久的葡萄有酒味就是这个道理。 2