小孩一周岁生日代东职责和工作流程.docVIP

—  PAGE \* MERGEFORMAT 3 — 小孩一周岁生日宴会代东工作职责及流程 一、人员分工及职责 （一）代东 1．负责安排调度记礼账、保管、放炮、提烟酒、照相、摄像、放炮、敬酒陪同、临时用车等人员的工作，使其各司其职。 2．负责维护现场秩序，随时安排单位、同学、嫡亲、老乡等参加宴会的客人的座位，保证10人一桌，避免不必要的浪费。对于到来的领导嘉宾要安排其座于合适的位置（如领导自己落座则不必安排），原则上安排在场地中部靠左位置，嫡亲安排在中部中间或靠右位置。要提前为乐队演职人员预留一桌饭菜（安排场地前排位置），并安排记礼、帮忙人员座位。 3．负责宴会的后勤工作。对于远到而来的亲戚朋友要安排或提醒东家安排好住宿，要提前安排1—2辆车辆，负责接送比较尊贵的客人（譬如孩子妈妈的娘家人）、宴会完毕后运送烟酒、食品等。 4．负责安排、督促酒店人员按时上菜，倒茶，随时提醒提烟酒人员及时供应酒水，掌握烟、酒、糖、饮料的用量。 5．负责宴会场内必要的应酬，原则上应逐桌敬酒，尤其注意不可怠慢了领导嘉宾。 6．负责提醒东家宴会敬酒、安排陪酒人员，对东家敬酒的先后次序应提出合理化建议。 （二）记礼账：负责宴会礼账的收取工作，要保证账财相符，记账之前要问清东家有无特别讲究。 （三）保管：负责保管、管理酒店会餐除餐厅准备的以外的各类烟、酒、糖、果、饮料面点等物品；保证餐桌上以上物品的供应和随时续添。 （四）放炮的：负责宴会开始时的放炮工作（主持人宣布宴会开始），如酒店预备，则不需要。 （五）司仪、乐队和歌手：负责宴会仪式工作。 （六）照相、摄像的：负责宴会照相、摄像工作。 （七）零时用车及人员（1-2辆车）：负责接送重要客人，运送宴会所需烟酒、食品的物品。 （八）陪同敬酒人员：负责陪同东家敬酒，准备敬酒杯、盘，掌握敬酒速度。 （九）房卡发送人员：负责住宿房间的房卡发送及临时住房登记工作。 二、代东工作流程（中午12：00开席） （一）11：00到位，领上代东胸签，做好如下工作： 1．安排洗水果，上水果、瓜子、糖等食品，安排倒茶。 2??迎接来客并安排座位。安排时要考虑记礼、帮忙及乐队演职人员。 3．安排记礼人员，与东家沟通安排提烟酒、提饮料及放炮人员。 4．与东家沟通安排接送重要客人、运送宴会物品人员与车辆。 5．与东家沟通安排住宿，指定房卡发送人员。 6．和主持人勾通生日议程。 （二）11：50，核查人员座位安排，安排撤水果、上菜上饭、上烟酒。给记礼、帮忙人员预留座位。 （三）12：00，上台讲话（如有必要，讲话时要提醒住宿人员找指定人员领房卡），讲完话后视情况按桌敬酒，顺序：小孩妈妈娘家人—小孩爸爸家人—小孩爸爸公司领导—小孩妈妈公司领导—小孩爸爸公司同事—小孩妈妈同事—小孩爸爸、妈妈同学。 （四）宴会接近尾声，招呼东家的亲人照全家福。 （五）宴会完毕。与东家沟通安排运送宴会食品，安排住宿。