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4.2糖类学案14（人教版选修5）.doc
成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。
选修5第四章 第2节 糖类第一课时学案
一、学习目标：
1．了解糖类的组成和分类
2．知道葡萄糖、果糖的结构简式，了解化学性质和用途。
3．了解蔗糖和麦芽糖的水解，知道它们物理性质。
二、学习重难点：
单糖和二糖的组成、性质和主要应用。
三、学习内容：
（一）葡萄糖与果糖
阅读P79第3段和P80果糖部分，完成下表
物质
性质葡萄糖果糖存在分子式物理性质色态：
熔点：
甜度：
溶解性：色态：
熔点：
甜度：
溶解性：结构简式官能团化学性质多元醇的性质：
醛类的性质：
生理氧化：
发酵：用途
（二）蔗糖与麦芽糖
阅读P82问题二、蔗糖与麦芽糖部分，完成下表
二糖蔗糖麦芽糖存在分子式物理性质结构特征无醛基有醛基化学性质水解：
水解：
氧化反应：银镜反应
新制氢氧化铜 [实验探究一] 探究蔗糖和麦芽糖中有无醛基。请设计实验来验证你的假设。
实验步骤：
实验现象：
实验结论：
[实验探究二] 探究蔗糖水解产物有无还原性，请根据所学知识设计实验进行探究？
实验步骤：
实验现象：
实验结论：
【反馈练习】
1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A．结构简单 B．不能水解的糖 C．分子中含羟基和醛基的个数少
D．分子中含碳原子个数少
2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
3．下列物质中，在一定条件下既能发生水解，又能发生银镜反应的是（ ）
A．蔗糖 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．果糖
课后作业
1. 知识拓展：上网查询有关果糖的相关知识。
2. 根据本节课的学习，谈谈如果要求你自学多糖，你如何???行学习。200字以上的短文形式上交。
（提示：如你将如何运用物质结构、性质和用途之间的关系; 如何运用已有知识对比、类推多糖的性质; 可以设计哪些探究过程，还可以通过哪些途径进行学习等）
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