4.2糖类每课一练人教选修5.doc

第  PAGE 5 页 共  NUMPAGES 5 页 第四章 第二节 糖类 (时间45分钟　满分60分) 一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分) 1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。 答案：C 2．下列物质中，都不能与银氨溶液反应的一组是(　　) ①福尔马林　②蚁酸　③甲酸甲酯　④乙酸甲酯 ⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖 A．①②③④ B．④⑧ C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑦⑧ 解析：与银氨溶液反应的物质结构中应该含有醛基或羧基。甲酸(HCOOH)分子中含有醛基、羧基，甲酸反应生成甲酸盐、甲酸酯中也有醛基，葡萄糖、麦芽糖分子中有醛基，醋酸中含有羧基，所以只有④⑧不与银氨溶液反应。 答案：B 3．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是(　　) A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能水解成更简单的糖 C．分子中含有多个羟基 D．在糖类中分子结构最简单 解析：糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、低聚糖和多糖等。其中单糖是不能水解的糖；最简单的糖的结构式为 答案：B 4．某淀粉平均相对分子质量为 324 000，由此可推知每个淀粉分子中具有的葡萄糖结构单元为(　　) A．500个 B．900个 C．1 000个 D．2 000个 解析：每个葡萄糖结构单元为C6H10O5，淀粉的平均相对分子质量为162n＝324 000，得n＝2 000。 答案：D 5．[双选题]下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是(　　) A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．甲酸乙酯 解析：题给4个选项中，麦芽糖、蔗糖、甲酸乙酯都可发生水解反应，而这三种物质中，只有麦芽糖和甲酸乙酯的分子结构中含有醛基，能发生银镜反应。 答案：BD 6．下列作用中，不属于水解反应的是(　　) A．吃馒头时，多咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．不慎将浓硫酸沾到皮肤上会出现黑色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂 解析：C项，将浓H2SO4沾到皮肤上，出现黑色斑痕，它是浓硫酸的脱水性的体现，不属水解反应。 答案：C 7．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　) A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1 mol 麦芽糖水解得到1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 解析：1 mol 麦芽糖水解生成2 mol 葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。 答案：C 二、非选择题(本题包括4小题，共39分) 8．(11分)将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。分别进行如下实验： (1)在第一个试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没红色沉淀产生，原因是________________________________________________________________________； (2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热。 ①现象是______________________________________________________________； ②原因是____________________________________________________________； ③加入足量NaOH的作用 ________________________________________________________________________； ④上述实验中发生的化学方程式是_________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：蔗糖为非还原性糖，不与Cu(OH)2反应，在稀H2SO4作用下加热