4.2糖类第2课时学案（人教选修5）.doc

第二节 糖类（第2课时） 学习目标： 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 教学重点：掌握糖类重要的代表物蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。 课前自主学习 三、蔗糖与麦芽糖 阅读P82问题二、蔗糖与麦芽糖部分，完成下表 二糖蔗糖麦芽糖存在分子式物理性质结构特征无醛基有醛基化学性质水解： 水解： 氧化反应：银镜反应 新制氢氧化铜课堂学习交流 【实验探究1】探究蔗糖和麦芽糖中有无醛基。请设计实验来验证你的假设。 实验步骤： 实验现象： 实验结论： 【实验探究2】探究蔗糖水解产物有无还原性，请根据所学知识设计实验进行探究？ 实验步骤： 实验现象： 实验结论： 四、淀粉和纤维素 I、淀粉 （1）淀粉在人体内的水解过程 淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m_______C12H22O11_______C6H12O6 （2）酸作用下水解反应： 【思考】A．如何证明淀粉在酸性条件下没有水解？ B、如何证明淀粉正在水解？ C、如何证明淀粉已完全水解？ II、纤维素 物理性质:白色、 气味、 味道纤维状、 溶于水. （1）纤维素的一个最大用途就是造纸 （2）在人体消化道内________(能不能)消化，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子__________。在反刍动物的消化道内，有分解纤维的__________，因此对植食性动物，它具有营养价值。纤维素在催化剂的条件下，最终水解生成 。 【巩固练习】 1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。??知，相关物质被氧化的难易次序是： RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。 请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A： B： C： D： E： F： 2．化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。试写出： (1)写出A、B、D的结构简式：____________ ______________ _________________________________、__________ ____________。 (2)化学方程式： A→E_______________________________________________，反应类型：___________________ A→F_______________________________________________，反应类型：___________________