第五章新茶园建立-武夷学院电子工程系.ppt

茶树栽培学;我国产茶区;福建武夷山茶园;1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻 ;茶树学名： Camellia Sinensis（L.）O.Kuntze 意思： Camellia可缩写为“C .”，是属名，中文称山茶属。 Sinensis是种加词，意为中国的。 “L.”这个字母为林奈（Linnaeus）姓名的缩写，是他创建了最早的茶的学名“Thea sinensis L.”。 O.Kuntze也可写成O.Ktze.，是命名人姓名的缩写。 Cha、 tea、ちゃ　→“茶” 古代茶叶名称： 荼、茗、蕣、苦荼皆称茶。;“茶”字的字形流变图;中国是一个多民族国家，因方言的原因，同样的茶字，在发音上也有差异。;从茶字的演变与确立，到世界各地的有关茶的读音，无不说明，茶出自中国，源于中国，中国是茶的原产地。;与茶叶发现发展有关的二个重要人物;茶树栽培是研究茶树的生长发育规律、生态条件以及高产优质高效栽培技术的科学。 茶树栽培的基本理论：一是茶树的生物学问题，二是茶树与外界条件的关系问题，三是外界条件综合影响的作用问题。 茶树特性：深根性多年生木本植物，具有喜酸、喜湿、喜阳、耐阴、嗜铝、聚氟、怕渍、嫌钙。;什么是高产优质茶园;高产优质茶园构成要素： 土壤、品种、建园、施肥、修剪、采养;茶叶产量的构成因子： 可归纳为“多、重、早、快、长”五个字 多：在树冠采面可供采摘的新梢多，新梢轮次多，每年可采收的次数多，这主要是采面上新梢密度的问题。 重：同一标准芽叶的重量大，这主要是新梢的生育强度问题。; 早：同一条件下每季发芽早，每批采后发芽早，也就是茶芽生育迟早的时间问题。 快：新梢从芽萌发到成熟，伸长、展叶要快，即从芽萌发到形成可采摘的新梢的生长速度问题。 长：是指不同茶树品种在同一条件下，全年生产期长短的问题。;茶叶品质演变特点： 茶叶品质受茶树品种所左右，同时有随树龄变化、树势强弱、生态环境、栽培条件和不同的采摘标准而变化。奠定茶叶品质的生化成分及其组成，是随茶芽萌发为新梢的过程而发生变化的，所以茶叶的品质与新梢形成过程中体内的代谢水平有密切关系。;一、新茶园建立1. 茶园规划：;（1）栽培茶树要选择年平均温度在13℃以上，活动积温在3500℃以上的地域进行栽培。 （2）在茶树生长期间，大气湿度以80—90%为最好，大气湿度降到50%以下时，就会影响生长。 （3）茶树生长最适宜的降水量约为1500mm左右，生长期间的月降水量最好达到100mm以上。 ;（4）pH4 .0—6.5为宜，凡地面长有映山红、铁芒萁、杉木、油茶、马尾松等植物的皆为酸性土壤，都可以种茶。 （5）茶树是嫌钙植物，土壤中游离碳酸钙超过1.5%时，对茶树就有危害，碳性紫色土和碳性冲击土都不宜种茶。 （6）西北向坡地或深谷低地，易受冻害，而南坡高山茶园易受旱害。 （7）坡度在250以下的山坡或丘陵地都可种茶，尤其以10—200坡地起伏较小是最理想。 ; 作为生产绿色产品或有机（天然）产品的环境要求，茶园周围至少在5km范围内，不能存在排放有害物质的工厂、矿山等，空气、土壤、水源无污染，与一般生产茶园、大田作物、居民生活区的距离在1km以上，且有隔离带。;园地规划: 1.土地利用与主要建筑物布局 要考虑茶园用地、场（厂）生活用房、道路和水利设施用地、植物、树及其他用地等。;2.茶园区块划分 规划各地块，每块茶园面积约为0.35—1.00hm2，地块的宽度以能排下35—50行左右茶行为限，长度以50m左右较宜，最长不超过80m。 3.道路网的设置 设干道、支道、步道。干道以茶园60hm2以上设、路面宽6—8m。30hm2以上的茶场一般只设支道和步道，支道每隔300—400m设一条、路面宽3—4m，步道每隔5—8m设一条，路面宽1.5—2.0m。 另外还要设地头道，供大型作业机调头用，一般宽8—10m。;4.水利网的设置 渠道，应沿茶园干道或支道设置。 主沟，是茶园内连接渠道和支沟的纵沟。 支沟，与茶行平行设置 隔离沟，防大雨时园外洪水直接冲入茶园，并注意把隔离沟中的水流引入塘、池或水库。 沉沙凼 水库、塘、池、：每2—3hm2茶园，应设一个沤粪池或积肥坑。 水利网设置，不能妨碍茶园耕作管理机具行驶。 ;5.防护林和遮荫树 园内植物须选择与茶树无共同病虫害、根系分布深的树种。 （1）林带布置 防护林目前茶区常用的有：杉树、马尾松、