脂类生化产品中缕备技术.pptVIP

生化工艺学课件第八章 脂类生化产品制备技术;第八章 脂类生化产品制备技术;§8.1 概述、分类、结构与性质;脂的分类;脂的分类;脂类的基本性质;脂类的基本性质;§8.4 脂类的作用与用途;§8.4.2 胆酸类生化产品;胆红素、胆绿素、血红素、原卟啉、血卟啉及其衍生物 胆红素：人工牛黄的重要成分（抗氧剂，清除自由基，消炎），也是天然牛黄的重要成分之一，解热、降压、促进红细胞再生 胆绿素：许多消炎药类中成药均含该成分 原卟啉：促进细胞呼吸、改善肝脏代谢功能，用于治疗肝炎;前列腺素、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等 北极圈内的爱斯基摩人的膳食虽然以鱼、肉为主，脂肪、能量和胆固醇摄入量都很高，但冠心病、糖尿病的发生率和死亡率都远低于其它地区的人群。 鱼油中富含EPA和DHA，它们有降低胆固醇，增加高密度脂蛋白的作用，它们还有抑制血小板聚集、降低血黏度和扩张血管等作用，DHA可促进脑的发育。有些植物油中含量丰富的亚麻酸在体内可以转变成EPA和DHA ;;胆固醇、麦角固醇及β-谷固醇 正常情况下，胆固醇也是人体不可缺少的营养物质（机体细胞膜不可缺少的成分、机体多种甾体激素、人工牛黄及胆酸原料），在血液中维持一个恰当的水平。当脂质代谢发生异常或膳食胆固醇摄入量超过身体调节能力时，血液中的胆固醇浓度就会升高并逐渐在血管内壁上沉积而引起血管腔狭窄和心血管病。 麦角固醇：