前厅服务与管理第一章第三节前厅部的环境氛围.ppt

第三节;列举你参观过的酒店，这些酒店令你兴奋的地方在哪？ 你曾经和酒店的哪些部门接触过？ 你认为不同规模的前厅设置有什么不同？ 你认为前厅工作人员应具备什么素质？ 你参观过的酒店前厅布局设计有何不同，存在的问题？;;;;一、饭店大堂的风格类型;1、花园式;;;;2、支架式;;;;3、门面式;;;;;;;;;尽管饭店入口设计装饰类型有所不同，但在总体设计式，均应关注下列问题：; （2）、饭店入口处的车流和人流线路应互不干扰 饭店门前的交通路线应清晰，尤其是内部车流不应对城市道路造成太大的干扰，否则，极易导致客人出入时行走不便，车行线路不畅。如右家饭店的入口处正中设计成大台阶，客人须拾级而上，而该饭店的门前车行坡道与广场入口刚好为反向，车辆必须在门前广场上绕一圈后才能驶进坡道。由于坡道过于狭窄，经常造成店门前车辆堵塞。如果能将饭店人流、车流较集中的多功能厅、宴会厅与餐厅等出入口单独设置，则驶非常有利的，如北京的香格里拉饭店、南京的金丝利喜来登酒店等。;（3）、饭店入口处应宽阔，确保人流、车流顺畅通行 饭店门前的停车到宽度，至少应能平行停放两辆车，最好为三辆车的宽度，以便在出入店高峰时迅速接待乘车客人。切忌因追求气派而设计成高台阶、大坡道。 （4）、饭店门前应考虑设置足够数量的停车位。 通常，饭店解决停车问题往往是从地下找出路，但为方便客人，也应考虑设计地面车位.100间客房的饭店一般应设置车位25－45个，其中，1/4—1/3应设置在地面上，以解决饭店门前的停车问题。 ;（二）、饭店大堂设计装饰的类型;2、庭园式;3、重技式;4、现代式;;1、前厅布局装潢要突出主题 2、前厅布局装潢要突出功能 3、前厅要有鲜明的特色;酒店入口要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛 前厅宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。 前厅有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，天花板装修华丽，采光好 整体布局合理，装饰精致，格调高雅 空气清新，温度适宜，无异味、无烟尘、无噪音，空调不会使人感到头疼，令客人感到自然舒适 区域划分???理，方便客人活动，自然花木装修美观，有良好的隔间效果;背景音乐适宜，最好为客人播放各种抒情音乐、民族音乐等，音量适中 灯具高级，灯光柔和 地面面层干净美观 位于前厅的部门招牌显而易见，中英文标识规范，有旅游信息电子查询设备 星级酒店要有能够显示世界主要客源国（城市）时间的时钟;前厅部环境布局的规范 1、大门的正门与边门功能有别 2、大门的外部区域布局有方 3、厅堂面积和门外空间合乎星级评定标准 4、公共设施设备齐全质高 5、人员流向通道设计合理 6、公共信息图形及标志规范醒目 ;补充：座式前台;补充：座式前台;前厅的环境设计 1、温度、湿度 2、光线 3、色彩 4、声音;前厅的服务要求 1、热情大方、真诚有礼 2、服务便利、高效快捷 3、细致周到、突出个性 4、安全服务、尊重适度;;;;;;前厅的主要设备