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2017-05-05 发布于四川
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11_03章营养与能量平衡.ppt

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11_03章营养与能量平衡

第六章营养与能量平衡;6.1 能量与能量单位;能量的转移、贮存与利用;6.1.2 能量单位;6.2 能量平衡;;;肥胖的危害;;消瘦的危害;能量代谢与平衡;6.3 产能营养素的能量;6.3.2 生理能值（或生理卡价）;6.3.3 产能营养素能值的测定;6.4 人体消耗的能量;热能消耗** ＝需要＝基础代谢+活动+食物热效应;6.4.1 基础代谢能;基础代谢率(basal metabolism rate, BMR);;我国人正常基础代谢率平均值(kJ·m-2 ·h-1) *;;2）基础代谢能的测定：;3）影响基础代谢的因素**;体型和肌体构成 ;3.4.2 体力活动能**;体力活动的能量消耗：也称运动的生热效应。体力活动一般包括职业活动、社会活动、家务活动和休闲活动等，因职业不同造成的能量差别最大。建议的中国成人活动水平分级 ;洗衣 2.362 扫地 2.716 步行 2.703 做菜做饭 1.594 擦洗玻璃 1.919 擦地板 2.817 上下楼梯 4.500 洗澡 1.214 步行(中等速度???1.675 打电话 1.125;活动种类与能量消耗kcal/m2.min(含基础代谢能);;6.4.3 食物特殊动力作用(specific dynamic action,SDA);食物特殊动力作用的能量;6.4.4 生长发育能;正常成人能量消耗的构成图解;测量法;6.4.5 人体能量消耗的测定;直接测热装置示意图;2）间接测定法;6.5 能量的供给与食物来源;我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量;;;;;能量摄入比例;蛋白质食物来源的热量组成的比例;四类食物中的热量组成结构的比例建议;脂肪食物来源的热量组成比例;6.5.2 能量的食物来源;常见食物所含热能的多少(千卡/100克食物);常见食物所含热能(千卡/100克食物);常见食物所含热能(千卡/100克）;饭吃八分饱;饭吃八分饱;;对于打算通过摄食热量限制来延长寿命和保健的人,请注意以下几点:;;本章小结;作业题：;;不吃早餐后患无穷