傣族特色美食.pptVIP

傣族酸肉是指西双版纳的傣族人民善于腌渍酸肉， 所腌酸肉，以西双版纳旅游食品中酸牛筋 和酸牛头脚最具特色。 傣族地区终年炎热，他们把牛肉割成长条而腌制成干巴，这样容易风干。傣族还有腌制酸牛肉的习俗。傣族干巴一般是先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用手按直丝扯为细条，再用油煎炸而吃，或直接加佐料制成凉拌干巴丝。 作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。 顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。 制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。 ?草袋饭????1、包装新颖：用特有原材料-香茅草制作的草袋作为独特包装，环保精????致可爱！????2、绝佳的口感：草袋饭的原材料全是美味佳肴，如泰国香米、广式腊????肠、鲜虾仁、香菇等，目前，草袋饭还借鉴了日本寿司的制作方法精心????制作而成！ 在傣味煮菜中，要数酸粑菜最好吃了。用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮，煮得青菜又酸又粑，吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽，胃口大开、胃口大开。 傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤，颇受各族群众的喜爱，就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉十分良好，再到德宏后，有的人还点名要这道菜。 撒 苤 吃过蒙自的过桥米线，吃过昆明的豆花米线，再到德宏去吃户撒的过手米线，那感觉就大不一样了！户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，不知天上人间 。 傣 族 建 筑 傣族节日 傣族舞 云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市芒市镇勐垅沙是一个历史悠久的古老傣族村寨，民风古朴，民俗别具特色。2008年岁末，辛勤劳作一年、喜获丰收的傣家人，聚集在村头寨尾，开展主题为“风情万种，美丽约会”系列村寨文化活动，观表演、听民乐、玩游戏、跳嘎秧、品美食，狂欢同乐。