关于×××食堂推出外卖服务的市场调查报告.doc

关于× × ×食堂推送外卖的市场调查报告 （团队名称） 负责人： 第  PAGE \* MERGEFORMAT 15 页 共  NUMPAGES \* MERGEFORMAT 17 页 关于× × ×推出外卖服务的市场调查报告 TOC \o 1-3 \h \u  HYPERLINK \l _Toc7426 一、调查背景  PAGEREF _Toc7426 1  HYPERLINK \l _Toc13734 二、调查方法及目的  PAGEREF _Toc13734 1  HYPERLINK \l _Toc29392 三、食堂外卖的竞争优势和劣势  PAGEREF _Toc29392 1  HYPERLINK \l _Toc9535 1、优势  PAGEREF _Toc9535 1  HYPERLINK \l _Toc4762 2、劣势  PAGEREF _Toc4762 2  HYPERLINK \l _Toc13636 3、风险应对  PAGEREF _Toc13636 2  HYPERLINK \l _Toc25345 四、经费预算  PAGEREF _Toc25345 2  HYPERLINK \l _Toc22221 附件：  PAGEREF _Toc22221 3  HYPERLINK \l _Toc2513 A、问卷调查结果分析  PAGEREF _Toc2513 3  HYPERLINK \l _Toc30014 B、问卷内容  PAGEREF _Toc30014 8  一、调查背景 古语有云，民以食为天。校园食堂的发展与学生的生活质量息息相关。建设良好的饮食环境是建设和谐校园的基础。食堂有担当起建设好校园餐饮业的责任，而学生也有义务在建设的过程中发挥积极作用。 二、调查方法及目的 本次调查采用了网络问卷调查的方式，调研内容涉及到了同学们叫外卖的状况、对外卖的一些看法以及对学校食堂的态度等。 外卖在同学生活中也占据一个重要的地位，为了准确把握校园外卖的发展动向，寻找一条提高大学校园饮食质量的道路，通过对本校区同学的调研，撰写此次的调查报告，为食堂建设工作的某些方面提供参考。通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究食堂服务应该如何提高和发展，让我们更多的同学能够吃到卫生、健康、美味的食物。 三、食堂外卖的竞争优势和劣势 1、优势 相对于其他食肆，校区食堂的食物健康、卫生、安全，能成为同学们外卖的首选。缓和高峰时间段同学们找不到就餐位置的拥挤状况。 食堂外卖体现人性化服务，可以帮助大家节省时间，能得到大家的支持。可以帮助食堂销售额的提高，并且提供勤工俭学岗位。 外卖团队不需要本金去投资购买食物，只需要在固定时间接收订单和送餐。 每个送餐时间段人员安排：1人负责下单，并作为岗位时间段内主要负责人；另有至少2人负责送餐。 2、劣势 由于校区食堂外卖还没有起步，经验也比较少，负责外卖的人力资源、服务项目等都比较有限。外卖制造了大量的寝室垃圾，造成环境污染，也增加了后勤管理的成本。但是能假如使用不锈钢饭盒送餐，在回收的时候会有困难，有些同学会认为洗餐具比较麻烦，而回收给食堂后勤人员会增加大家的工作负担，而且操作性不高。 另外，校区人员不多，在周末许多同学会离校或者外出，还有寒暑假食堂工作人员值班数量不多，考虑到周末、寒暑假期间的客源会骤降等多种原因，所以周末和寒暑假是否提供外卖视实际情况而定。 3、风险应对 外卖送餐人员负责人根据外送业务量给每个公寓灵活配送餐人员。如果天气不好，外送员也会酌情增加。 为了使食堂外卖能够在同学们心目中树立起权威感和信赖感，建立一套完整的信息反馈系统。制作信息反馈表，反馈表功能如下： ①在送外卖的时候让同学们自愿填写顾客反馈表，认真听取顾客意见。 ②在签收单上说明我们的食物是确保了质量才配送到订餐人处。签收外卖的时候，签收人填上自己的签名。假如同学们品尝了非食堂外卖的食物出现不舒适的情况，与食堂及外卖团队无关。 四、经费预算 项目经费预算（单位：元）送餐自行车2辆600印制外卖菜单及宣传200团队手机卡50合计850 × × × 年 月 日 附件： A、问卷调查结果分析 1、调查同学们对× × ×的饭菜满意度情况如图1所示： 图1 图1说明了同学们超过五成的同学满意校区食堂的饭菜，为食堂外卖增加了优势，更多的同学是支持食堂出品的食物的。绝大部分学生会优先选择食堂就餐，而食堂推出外卖服务能得到更多同学的支持和接受。 2、调查同学们每周叫多少次外卖的结果如下图：