有机化合物的获得与应用电子课件.pptVIP

* * 专 题 归 纳 整 合 请分别用一句话表达下列关键词： 烃　烷烃　同系物　基团　高分子化合物　取代反应　加成反应　酯化反应　皂化反应　盐析　变性　加聚反应　石油的分馏　煤的干馏。 提示　烃：仅含有碳、氢两种元素的有机化合物。 烷烃：分子中碳原子之间都以碳碳单键结合，剩余的价键全部跟氢原子结合，达到“饱和”，这样的烃叫饱和烃，也叫烷烃。 同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个“CH2”原子团的有机物互称为同系物。 基团：有机化合物分子中的原子团常称为基团。 高分子化合物：相对分子质量高达几万乃至几百万的有机化合物。 取代反应：有机化合物分子中的某种原子(或原子团)被另一种原子(或原子团)所取代的反应叫取代反应。 加成反应：有机物分子中双键(或叁键)两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新化合物的反应，叫做加成反应。 酯化反应：醇和酸起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应，叫做皂化反应。 盐析：在蛋白质溶液里加入某些浓的无机盐溶液[如(NH4)2SO4溶液、Na2SO4溶液]，可使蛋白质的溶解度降低而析出，这一过程称为盐析。 变性：在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林等作用下，蛋白质的性质发生改变并发生凝聚，失去生理功能，这一过程称为蛋白质的变性。 加聚反应：含有碳碳双键或碳碳叁键的相对分子质量小的化合物分子，在一定条件下，互相结合成相对分子质量大的高分子，这样的反应叫做加成聚合反应，简称加聚反应。 石油的分馏：根据石油各成分沸点不同，通过加热和汽化、冷凝，把石油中沸点不同的成分分离出来的过程。 煤的干馏：将煤隔绝空气加强热使其发生复杂的变化，得到焦炭、煤焦油、焦炉煤气、粗氨水、粗苯等产品的过程。 1．列表比较重要有机物的结构与物理性质。 提示 有机物 甲烷 乙烯 苯 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 结构简式 CH4 CH2＝CH2 CH3CH2OH CH3COOH CH3COOCH2CH3 空间构型 正四面体 平面 平面正六边形 ______ _______ _______ 水溶性 难溶 难溶 难溶 易溶 易溶 难溶 密度 小于空气 略小于空气 小于水 小于水 大于水 小于水 气味 无味 稍有气味 特殊气味 特殊香味 刺激性气味 香味 3.列表比较糖类、油脂、蛋白质的组成与主要性质。 提示　 种类 元素组成 代表物 代表物分子 主要性质 糖类 单糖 C、H、O 葡萄糖 C6H12O6 能与银氨溶液、新制氢氧化铜反应 双糖 C、H、O 蔗糖 C12H22O11 (互为同分异构体) 水解反应 麦芽糖 多糖 C、H、O 淀粉 (C6H10O5)n (不互为同分异构体) 水解反应(产物为葡萄糖)、淀粉特性(遇碘单质变蓝) 纤维素 油脂 油 C、H、O 植物油 水解反应、加成反应(有C＝C键) 脂 C、H、O 动物脂肪 水解反应 蛋白质 C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛发等 水解反应(产物为氨基酸)、盐析、变性、颜色反应等 1．同系物、同分异构体、同素异形体、同位素概念的比较。 提示　 同分异构体 具有相同的分子式，不同结构式的化合物互称为同分异构体 化合物 分子式相同 结构式不同 同素异形体 同一种元素形成的几种性质不同的单质 单质 元素种类相同 性质不同 O2与O3、白磷与红磷 同位素 质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子互称为同位素 原子 质子数相同 中子数不同 2.列表总结有机物检验常用的试剂。 提示 试剂名称 酸性高锰酸钾溶液 溴水 银氨溶液 新制Cu(OH) 2 碘水 酸碱指示剂 NaHCO3 被检验物质种类 含碳碳双键、叁键的物质 含碳碳双键、叁键的物质 葡萄糖等含醛基化合物 葡萄糖等含醛基化合物　 淀粉 羧酸 羧酸 现象 酸性高锰酸钾紫红色褪色 溴水褪色且分层 出现银镜 出现砖红色沉淀　 呈现蓝色 使石蕊变红 放出无色无味气体 3.列表总结常见有机物的提纯。 提示 混合物(括号内为杂质) 除杂试剂 分离方法 甲烷(乙烯) 溴水 洗气 乙烯(SO2、CO2) NaOH溶液 洗气 从95%的酒精中提取无水酒精 新制的生石灰 蒸馏 乙醇(乙酸) NaOH溶液等 蒸馏 乙酸(乙醇) NaOH溶液、稀H2SO4 蒸发蒸馏 提纯蛋白质 浓轻金属盐溶液 盐析 高级脂肪酸钠溶液(甘油) 食盐 盐析 学科思想培养三　有机物的组成、结构、性质、合成的命题角度及解题指导 有机化合物与我们的生活联系非常密切，通过本专题的学习我们初步掌握有机化合物的组成、结构、性质等方面的基础知识，了解有机化合物合成的基本方法，掌握了有关实验的基本技能，认识了有机化合物在人类生活和社会经济发展中的重要意义。 方向一　有机物分子式的确定 【知识基础】 有机物组