酥皮5仁月饼的做法.pptxVIP

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2017-05-06 发布于四川
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酥皮5仁月饼的做法.pptx

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酥皮5仁月饼的做法

月饼象征团圆，是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋。苏东坡有诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”。饴就是麦芽糖，酥就是猪油，两者相拌相当于现在的馅。如今五;仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，有圆满和谐的寓意。五仁月饼吃起来松脆芬芳，满口都是坚果特有的清香，让人百吃不厌。;酥皮月饼的特点:皮酥酥的，一层一层的非; 酥皮原料：水油皮（普通面粉 95 克水 38 克猪油 38 克糖粉 10 克）油酥：低筋面粉 120 克猪油 60 克馅料：花生 60 克核桃仁 40 克杏仁 40 克瓜子仁 25 克黑白芝麻各 25 克冰糖 100 克（提前;敲成细碎的小颗粒状）蜂蜜 70 克熟油 50 克凉白开 90 克熟糯米粉 200 克;的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可。;把油酥原料???猪油和面粉用手抓匀既是油;水油皮 15 克/个、油酥 15 克/个、五仁馅 35;擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。;馅收口捏紧。;送入预热 180 度的烤箱中层。;0c01f8a 皇冠官网