微生物与食频姆安全性.ppt

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2017-05-04 发布于浙江
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微生物与食频姆安全性

第三节微生物与食品安全性;第一部分食品安全性的基本概念;第一部分食品安全性的基本概念;第一部分食品安全性的基本概念;二、食品安全性的影响因素;三、食品安全性的评价方法;第二部分细菌及病毒对食品安全性的影响; 1、沙门氏菌食物中毒; 1、沙门氏菌食物中毒; 1、沙门氏菌食物中毒; 1、沙门氏菌食物中毒;2、金黄色葡萄球菌食物中毒; 2、金黄色葡萄球菌食物中毒;2、金黄色葡萄球菌食物中毒; 3、副溶血性弧菌食物中毒;3、副溶血性弧菌食物中毒;3、副溶血性弧菌食物中毒; 4、肉毒杆菌食物中毒; 4、肉毒杆菌食物中毒; 4、肉毒杆菌食物中毒; 4、肉毒杆菌食物中毒; 4、肉毒杆菌食物中毒 ; 5、椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒;5、椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒; 二、细菌性传染病; 二、细菌性传染病; 二、细菌性传染病; 三、病毒; 三、病毒; 三、病毒;第三部分真菌对食品安全性的影响;（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF) ;（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（二）黄曲霉毒素(Aflatoxin，简称AFT或AF);（三）伏马菌素（Fumonisin）;（三）伏马菌素（Fumonisin）;（三）伏马菌素（Fumonisin）;（三）伏马菌素（Fumonisin）;（三）伏马菌素（Fumonisin）;二、毒蘑菇;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;第四部分食品安全性的控制;