新开餐厅怎样市场定位.ppt

新开餐厅如何市场定位 ; 新开餐厅除了事前要有充分的调研外,还要定位准确,在同一条街上,经营同样产品的两家餐厅，一家天天等位，另一家门可罗雀，为什么？ 经营餐厅，最怕的就是定位不准或根本没有市场定位，只是拍脑袋想开个餐厅； ;还有就是抱着无所谓的态度经营开餐厅，比如只是想开着玩玩的，最后倒闭，这种投资者都是无所谓型的； 如果你为生活或投资目的而来开餐厅的，以下内容就必须要学，餐厅经营没有准确的市场定位是不行的，下面的内容是教你如何进行市场定位。 ; 为什么要进行市场细分 根据什么尺度进行市场细分 如何评估每个细分市场 选择何种细分市场作为目标市场 新开餐厅如何市场定位; 一、市场细分的概念 ;第一阶段：无差异营销 第二阶段：差异营销 第三阶段：目标市场营销;市场细分：为了更好地对顾客提供产品 和服务，把一个市场按照某种基础分成 若干子市场（细分市场）的过程;1、消费者市场 （Consumer market） 2、产业市场 （Industrial market）;1、消费者市场细分;人口统计(Demographic) 年龄 性别 家庭生命周期 收入 教育程度 职业;行为(Behavioral) 态度 利益 准备阶段 忠诚度 使用度 使用状况;心理 社会等级 生活方式 个性;来源忠诚度 公司规模 平均采购规模 使用度 产品用途 业务类型 地理位置 采购状况 特征重要性 ……;1、细分市场的规模 2、细分市场的吸引力 3、公司的目标和资源;（1）计算当前市场规模 ① 平均购买量计算 Q = n ? q ? p;其中 Q：市场需求 n：购买人数 q：每一购买者购买数量 p：单位产品平均价格;（1）计算当前市场规模 ② 市场累加方法 Q=∑∑nijqij i j ; Q=∑∑nijqij i j ;1、细分市场的规模;其中：;1、细分市场的规模;其中：;1、细分市场的规模;(2)市场需求预测 回??分析法 概率预测法 定性预测法;2、细分市场的吸引力;3、目标和资源;四、目标市场的选择;五、新开餐厅如何市场定位;绿满家专家点评与建议： 新开餐厅，在准备投资前一定要有投资计划书，对准备经营的餐厅进行市场定位分析和提前做好营销计划； 新开餐厅，如果是没有餐饮经营经验的投资者，最好是以加盟的方式投资，否则需要请到较好的餐饮职业经理人来参与策划。 现代投资也不是拍脑袋的年代，稍有不慎就血本无归，投资有风险，但有充分的市场定位分析和提前的营销计划，可以将失败降到最低。