茶文化---胡东综述.pptVIP

;　　　胡　东 中国理想科技集团市场总监 中原理想智和体系发起人 中原理想俱乐部创办人;课程大纲;茶文化的定义;茶文化和佛文化---茶禅一味;其一曰“苦”佛理博大无限，但以“四谛”为总纲。 释迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑说法时，谈的就是“四谛之理，而“苦、集、灭、道”四谛以“苦”为首。人生有多少苦？佛以为，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等，总而言之，凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程中精神因素都可以给人带来“苦恼”，佛法求的是“苦海无边，回头是岸”。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对“苦”的解脱。茶性即苦，《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病火清则上清矣”从茶的苦后回甘，苦中有甘的特性与佛学不吻而合，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破“苦谛。 ;其二曰“静” 茶道讲究“和静怡真”，把“静”作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的五调（调心、调身、调食、调息、调睡眠）以及佛学中的：戒慧三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从“静”中创出来的。 可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禅者最好的“朋友”。;禅茶一味(黄仲金 书刻) 其三曰“凡” 日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶” 此话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。 其四曰“放” 人的苦恼，归根结底是因为“放不下”，所以，佛教修行特别强调“放下”。近代高僧虚云法师说：“修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。”放下一切是放什么呢？中六根，外六尘，内六识，这十八界都要放下，总之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙： 放下亦放下，何处来牵挂？作个无事人，笑谈星月大，愿大家都作个放得下，无牵挂的茶人。 ;茶叶应用的三个阶段 药用 食用 饮用 ;药用 *起源：中国战国第一本药物学专著《神农本草》记 载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 *《庄子》中记载，神农氏解毒的之说在夏商之前母系氏族向父系氏族转进前，距今已经有了4700年的历史。;药用 从秦汉到南北朝，人们对茶具有益 智、少眠、明目、醒酒、助消化等 药理作用有了较明确的认识。;食用 就是把茶叶作为食物充饥或者做菜吃。 *擂茶，又名“三生汤”古时有“茗粥”之称，现在湖南、江西、福建、广东、浙江、江苏等地仍在广泛使用。 ;擂 茶;;饮用 就是把茶作为饮料来解渴或是提神 *茶叶从药用食用发展成饮用传说始于周朝 *中国饮茶，在秦统一巴蜀以前，就已经在巴蜀兴起 *秦汉至西晋这一阶段巴蜀茶事进一步发展，达到繁盛时期 *西汉时代，茶作为四川特产进贡京城长安，茶作为商品，西汉宣帝神爵三年（公元59年）王褒《僮约》中记载“烹茶洁具，武阳买茶” *隋唐，隋文帝喜欢茶，京杭大运河修建 *唐朝中叶，陆羽写了世界上第一本茶叶专著《茶经》 *宋代，中国传统茶文化的鼎盛。福建建安北苑龙凤团茶。宋徽宗赵佶《大观茶论》 *明代，贡茶改制，散茶出现，泡茶由繁到简，促进了六大茶类的产生。;我国饮茶方式的变革 *咀嚼鲜叶-生煮羹饮-晒干收藏-蒸青做饼-炒青散茶-多种茶类制造 *我国饮茶方法 先后经过煎茶、点茶、泡茶以及当代饮法几个阶段 ; 我国饮茶方式的变革 唐代煎茶 《茶经》唐人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器。 唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。 在饮茶方式上，唐代以煎茶为主。 ;煎 茶 图; 我国饮茶方式的变革 宋代点茶 宋代迅速发展了合于时代的、高雅的点茶法。 点茶法比唐代煎茶法更讲究，包括炙茶、碾罗、候汤、点茶等一套程序。 ;斗 茶 图; 我国饮茶方式的变革 明代泡茶 饮茶方式发生如此巨大变革与 大环境的变化有直接关系。 最早提倡饮茶方式从简，并且在实际操作上 改革传统的茶具和茶艺的是明朝的宁王朱权。 由朱权倡导的简约的饮茶风气影响后人。 ; 我国饮茶方式的变革 现代饮茶 清饮 调饮 袋泡茶 罐装茶 冷饮 ;茶叶的传播 * 在国