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第三节 肉类;动物性蛋白质饲料类主要是指水产;动物性蛋白质饲料;营养特点蛋白质含量高（40%～;二、 干燥副产品;（一）肉骨粉、肉粉 ;营养特性蛋白质：20-50%，;饲喂价值比豆粕和鱼粉差；一般幼;使用注意事项养分含量及品质变异;（二）家禽副产物粉指家禽屠体废;（三）血液制品血液制品: 血粉;1）血粉 是畜禽被屠宰后所得;营养特性血粉：碳水化合物和脂肪;1)红细胞、血纤维蛋白不易消化;1、食品加工的前处理：去骨、整;第四节 鱼类;一、鱼类的营养价值 ;二、鱼粉1、概况鱼粉：以全鱼或;2．营养特性因鱼种、加工方法和;60%以上，真蛋白质占95%以;矿物质：丰富 Ca：6％左;新鲜鱼粉适口性好鱼粉的饲用价值;4.注意事项（1）掺假 掺;1995年和1996年：掺假较;（2）盐分过高 ：有的达10％;第五节 乳及乳制品;一、乳的组成成分和营养价值 ;1、蛋白质 ;2、脂肪 牛;3???碳水化合物 ;4、矿物质 ;乳是宠物营养全面、易消化的食品;二、乳制品 ;（二）奶粉 ;全脂奶粉：全乳干燥而成的产品。;主要成分为乳蛋白、乳糖，含量高;加糖奶粉 为改变奶粉;（三）炼乳 ;乳清粉：除去乳脂和酪蛋白后干燥;早期断奶幼畜： 可提高饲粮适;（六）酸奶 ;乳类的合理利用鲜奶水分含量高，;其他动物性蛋白质饲料羽毛粉、皮;1、蚕蛹蚕蛹：是蚕茧制丝后的残;脂肪以不饱和脂肪酸为主，能补充;2、羽毛粉 来源：家禽羽毛;注意：营养价值受加工、混杂物影;第六节 蛋 类;蛋类的营养价值 蛋类是鸟;蛋的结构 各种禽蛋的结构都很相;蛋的组成成分及营养价值 蛋清和;.蛋黄比蛋清含有较多的营养成分;.蛋黄中含磷脂较多，还含有较多;加工烹调对营养价值的影响 一般;以下五类人群不宜吃鸡蛋 1肾脏;2高热患者 鸡蛋中的蛋白质为完;3肝炎患者 肝炎患者较多食用蛋;4初产妇 坐月子期间常以鸡蛋为;5蛋白质过敏者 有些人吃了鸡蛋;蛋类食品美容功效神奇女性养颜多
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