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普 宁 豆 干 课 题 研 究案 例 分 析;内容简介;题目: 普宁豆干课题研究 类型: 研究性学习课程 ;使用对象 : 高一年级学生 课 时: 一个学期（以课外时间为主） ;学习目标;学习活动;;? 3. （11~12周）小组外出品尝普宁豆干，写心得，并进行采访，了解销售渠道。网页完成“吃法及销售渠道”部分。 4. （13~14周）组织小组讨论，就“普宁豆干”的可持续发展提出自己的看法。 5. （15周）小组成员书写并交上本学期的研究学习的心得体会。;（二）制作组的工作：; 第九周 请专家解释豆干的制作原理 从化学科的角度了解豆干的成分及制作过程的化学反应并整理成文 专家讲解学生质疑 第十周 成立豆干制作实验室改变豆干外部颜色 熟悉各种设备的使用并学习制作传统豆干颜色能吸引人，试用咖啡等色 购买天然色素第十一周 暂停 期中考试? ???十二周 对豆干外型的改变 缩小（珍珠豆干）变形（印上“双喜”字） 特制“双喜”木片 第十三周 试着改变豆干内部材料 调进水果汁，变成甜豆干? 第十四周 请专家讲解能否加入防腐保鲜剂来延长保质期 解决豆干不能久存的问题? 第十五周 讨论产品包装问题 提高普宁豆干名气酒香也怕巷子深 涉及广告技巧 第十六周 完成本次课题研究的各项工作 总结自己所学到知识，得到的经验交流?。;（三）活动相关;教师角色——指导者;学生角色——主体地位;学习结果;;简单评论;; ;;案例主页;谢 谢 观 看 ！