方家铺子（莆田）绿色食品有限公司企业标准.docVIP

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?????Q/FJPZ 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司企业标准 Q/FJPZ  FORMTEXT
0007S— FORMTEXT
2016  FORMTEXT
?????代替Q/FJPZ 0007S－2013 黄花菜  FORMTEXT
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2016 - 08 - 27发布  FORMTEXT
2016 - 09 - 18实施 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司???发布 Q/FJPZ 0007S—2016  PAGE \* MERGEFORMAT 5 前??言 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准中安全性指标依据GB 2762－2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763－2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行制定。其中，铅限量指标严于国家标准。 本标准自实施之日起，代替Q/FJPZ 0007S－2013。 本标准与Q/FJPZ 0007S－2013相比，主要变化如下： ——修改了标准名称； ——规范性引用文件更新到最新版本，并做了部分增删； ——修改了感官指标，取消了产品分级； ——理化指标中修改了水分指标，增加了蛋白质指标，删除了总砷、总汞、镉、铬、甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、氯菊酯指标； ——修改了农药残留限量指标的检验方法； ——修改了检验判定规则； ——修改了产品保质期。 本标准由方家铺子（莆田）绿色食品有限公司提出。 本标准起草单位：方家铺子（莆田）绿色食品有限公司。 本标准主要起草人：方敏、薛丽勇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/FJPZ 0007S－2010； ——Q/FJPZ 0007S－2013。 黄花菜 范围 本标准规定了黄花菜的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以收购的黄花菜干品（新鲜黄花菜经蒸制杀青、脱水干燥制得）为原料，经分选、烘干或不烘干、称量、包装工序制成的非即食的黄花菜。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009） 食品标识管理规定（修订版） 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 黄花菜 指百合科、萱草属、种名为Hemerocallis Citrina Baroni的植物花蕾，别名萱草，又称金针菜。 开花菜 花瓣开张、花芯外露的菜条。 油条菜 菜条呈油浸状。 青条菜 菜条呈青色。 要求 原料要求 应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味，符合GB 2762和GB 2763的规定。 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 感官要求 项 目要 求色泽呈淡黄或棕黄色，条色均匀，无青条菜气味具有本品特有的香味，无霉味和其它异味组织形态条身较紧凑，肉质较肥厚，手感较柔韧，允许有个别开花菜、油条菜，无虫蛀和霉变 杂质无正常视力可见的外来杂质理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 项 目指 标水