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人教版教学课件21检测生物组织中的糖类﹒蛋白质﹒脂肪ppt
;检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ;;方法步骤：
1．实验材料、仪器和试剂的选择
2．设计记录表格，记录预测结果
3．检测的方法步骤
(1)还原糖的检测和观察;
(2)脂肪的检测和观察;
(3)蛋白质的检测和观察;;;;;选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对
显色的干扰)，苹果、梨最好 。 ;还原糖的检测和观察：;还原糖的检测结果;;;2.脂肪的鉴定 ;脂肪的检测结果;;3.蛋白质的鉴定 ;蛋白质的检测结果;蛋白质的鉴定----双缩脲试剂;1.你的预测与实验结果是否一致？
2.小组间交流实验结果。你有什么发现？
3.全班共检测了多少种生物材料？这些生物
材料中有机化合物的种类、含量一样吗？
这对我们选择食物有什么启发？;4.淀粉的鉴定;问题探讨:
1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？
;比较项目;5、实验的材料的选择和处理有什么要求？; 各种可供实验的材料;;知识结构;1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂
作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 ( )
A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖
B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉
C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉;２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( )
A.斐林试剂 B. 红墨水
C.双缩脲试剂 D.苏丹Ⅳ染液
;3(2005.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( )
A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
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