大豆皮渣中隐黄素的皂化工艺研究(全)教程.docx

吉 林 农 业 大 学 学 士 学 位 论 文 题目名称： 大豆皮渣中隐黄素的皂化工艺研究 学生姓名： 黄 磊 院系：食品科学与工程 专业年级：2012级食品科学与工程 指导教师： 谢 春 阳 职 称： 副教授 2016 年 6 月 1 日  目 录 TOC \o 1-3 \h \u  HYPERLINK \l _Toc27092 大豆皮渣中隐黄素的皂化工艺研究 1  HYPERLINK \l _Toc19133 摘 要  PAGEREF _Toc19133 1  HYPERLINK \l _Toc12224 关键词  PAGEREF _Toc12224 1  HYPERLINK \l _Toc11567 1 前言  PAGEREF _Toc11567 2  HYPERLINK \l _Toc9323 2 材料与方法  PAGEREF _Toc9323 3  HYPERLINK \l _Toc20819 2.1试验材料  PAGEREF _Toc20819 3  HYPERLINK \l _Toc12084 2.2试验试剂  PAGEREF _Toc12084 3  HYPERLINK \l _Toc21105 2.3主要仪器设备  PAGEREF _Toc21105 3  HYPERLINK \l _Toc12813 2.4试验方法  PAGEREF _Toc12813 3  HYPERLINK \l _Toc30578 2.4.1大豆皮渣隐黄素皂化剂的选择  PAGEREF _Toc30578 3  HYPERLINK \l _Toc31240 2.4.2皂化时间对大豆皮渣中隐黄素皂化效果的影响  PAGEREF _Toc31240 4  HYPERLINK \l _Toc15270 2.4.3单因素试验条件的梯度试验  PAGEREF _Toc15270 4  HYPERLINK \l _Toc5526 2.4.4响应曲面试验  PAGEREF _Toc5526 4  HYPERLINK \l _Toc31385 3 结果与分析  PAGEREF _Toc31385 4  HYPERLINK \l _Toc17801 3.1皂化剂种类筛选的结果  PAGEREF _Toc17801 4  HYPERLINK \l _Toc16250 3.2皂化时间对隐黄素皂化效果的影响  PAGEREF _Toc16250 5  HYPERLINK \l _Toc10069 3.3皂化温度对皂化效果的影响  PAGEREF _Toc10069 5  HYPERLINK \l _Toc31980 3.4皂化液体积变化对皂化结果的影响  PAGEREF _Toc31980 6  HYPERLINK \l _Toc27171 3.5皂化液浓度对隐黄素皂化效果的影响  PAGEREF _Toc27171 7  HYPERLINK \l _Toc22586 3.6响应曲面试验数据的分析  PAGEREF _Toc22586 8  HYPERLINK \l _Toc11699 3.7响应曲面优化的最佳工艺和试验验证  PAGEREF _Toc11699 12  HYPERLINK \l _Toc19263 4 结论  PAGEREF _Toc19263 15  HYPERLINK \l _Toc24868 参考文献  PAGEREF _Toc24868 16  HYPERLINK \l _Toc14984 致 谢  PAGEREF _Toc14984 17   PAGE \* MERGEFORMAT 22 大豆皮渣中隐黄素的皂化工艺研究 姓 名：黄磊 专 业：食品科学与工程 指导教师：谢春阳 摘 要：本试验以大豆皮渣中隐黄素的粗提取液为原料，通过单因素和响应曲面试验将大豆皮渣隐黄素的粗提取物的正己烷真溶液与NaOH的醇溶液（皂化液）在特定条件下混合皂化。针对皂化反应的时间、反应温度、皂化液的浓度和皂化液体积等方面对皂化工艺进行优化。结果表明：最佳皂化工艺条件为皂化剂40mg/500ml