旅游专业综合实践环节实施方案教程.docVIP

山东广播电视大学 开放教育旅游专业（专科）综合实践环节实施方案 总体要求 山东广播电视大学开放教育旅游专业（旅游管理方向、酒店管理方向）（专科）培养的是应用型高等专门人才，要求学生系统掌握现代旅游管理和酒店管理的基本理论、基本知识、基本方法，具有旅游管理和酒店管理的基本素养和技能，能够运用所学的专业知识发现、分析和解决实际问题。该专业融理论、技能于一体，应用性较强。 综合实践教学环节是整个专业教学过程的重要组成部分。设置这个教学环节的目的是加强和提高学生综合运用所学知识与技能分析和解决问题的能力，锻炼培养学生的实际应用能力和综合实践能力，实现应用型专门人才的培养目标。 旅游专业专科（旅游管理方向）的综合实践教学环节包括导游模拟训练和毕业作业两项内容，共9学分。 旅游专业专科（酒店管理方向）的综合实践教学环节包括酒店模拟训练和毕业作业两项内容，共9学分。 二、具体内容 （一）模拟训练（4学分） 1．模拟训练的内容和要求 ⑴ 导游模拟训练（旅游管理方向） 在老师指导下，由学生策划并实施的模拟实践活动。目的是培养学生的团队协作能力，对导游工作流程及分工进行具体操作实践，增强学生对导游业务的了解，锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力，培养学生的专业素养。要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，提高分析问题和解决问题的能力。 内容： 设计一次旅游团队活动，模拟从接团至送团的全部流程，并设计其间的活动，安排导游讲解，规划旅游路线，体现团队合作与个性创意。 要求： ①学生以小组为单位进行，每小组3~5人，采用角色扮演法，轮流转换角色。 ②每小组编制一份模拟训练策划书。内容包括项目、导游职责、服务程序、质量标准、时间、地点、旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理等。 ③撰写导游词。 ④原则上要求进行景区实地训练。 ⑤训练结束后要求提交模拟训练报告，该报告要求包括以下三方面内容： 一是模拟训练策划书，不少于400字； 二是导游词，不少于800字； 三是模拟训练过程报告。包括：小组成员、组长、指导教师名单；训练时间和地点、过程概述、结果小结。不少于500字。 要求语言简练、明确；叙述清楚、明白；结论要有理、有据。 ⑵ 酒店模拟训练（酒店管理方向） 在老师指导下，由学生策划并实施的模拟实践活动。目的是培养学生的团队协作能力，增强学生对酒店业务的了解，熟悉酒店各部门业务操作流程，锻炼学生的实践能力、协调能力和沟通能力，培养学生的专业素养。要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，提高分析问题和解决问题的能力。 内容 设计一组酒店业务，要求至少涵盖前台、客房、餐饮三类内容。内容包括顾客服务、酒店管理、冲突解决、酒店营销等。形式可以是模拟情景教学或者实地训练，也可以是模拟实验系统，模拟演练酒店内的工作情境和工作流程。 要求 ①学生以小组为单位进行，每小组3~5人，采用角色扮演法，轮流转换角色。 ②每小组编制一份模拟训练策划书．内容包括项目、员工职责、服务程序、质量标准、冲突的预防与解决、顾客个别要求的处理等。 ③训练结束后要求提交模拟训练报告，该报告要求包括以下两方面内容： 一是模拟训练策划书，不少于600字； 二是模拟训练过程报告。包括：小组成员、组长、指导教师名单；训练时间和地点、过程概述、结果小结。不少于800字。 要求语言简练、明确；叙述清楚、明白；结论要有理、有据。 2．时间安排 原则上在学生修满最低毕业学分的60%以上时应开展模拟训练。具体时间由所在学校（分校以上)根据当地情况确定，学校负责安排指导教师，训练活动完成后，由学校组织评定成绩。训练时间要求不少于三周。 3．指导教师 ⑴模拟训练必须配备指导教师。 ⑵指导教师必须具有本科以上和中级（含）以上专业技术职称的相关专业的专职教师或具有中级技术职称的专业工作者，外聘指导教师应具有中级（含）以上职称，其资格审查由分校负责。指导教师由分校遴选和确定。 ⑶一位指导教师每次指导学生数量原则上以15人左右为宜，经验丰富、专业能力较强的电大专职教师可以根据实际情况酌情安排指导人数，以20人为上限。兼职（或业余）指导教师指导学生数根据情况酌减。 ⑷在本校教师力量不足的情况下，可以向社会聘请指导教师，但资格标准不得降低。 ⑸指导教师应认真履行职责，指导学生完成模拟训练的全过程。 4．考核与成绩评定 ⑴考核内容 ①模拟训练的基本情况与表现； ②训练过程报告的内容与文字表达。 ⑵考核标准 成绩评定分优秀、良好、及格、不及格四个等级，具体要求如下：90-100分优秀89分良好60-79分及格59分以下不及格 ⑶成绩评定办法 训练报告由两人评定，分校负责审核。 ⑷训练报告经审核合格后给予4学分。没有参加模拟训练活动和未交训练报告者（或提交报告但不合格者）不计学分。 （