【金版学案】高考生物二轮专题复习与测试“知识落实”专题八第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用配套作业2.docVIP

第一讲　微生物的 　1(2014·广东卷)下列叙述错误的是(　　)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶解析：醋酸杆菌酿醋时需要持续通气即利用醋酸杆菌的有氧呼吸不是无氧呼吸错误；酵母菌是异养兼性厌氧型生物在无氧条件下利用葡萄糖汁可产生酒精和二氧化碳正确；泡菜腌制原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸正确； 腐乳制作利用了青霉、酵母、曲霉、毛霉等其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶起作用正确。答案：A(2014·上海卷)图示四种微生物培养物(①～④)在添加利福平前后的细胞内RNA含量。由此可以判断古细菌和酵母菌可能是(　　) A．①② B．①④ C．②③ D．③④解析：利福平抑制细菌RNA的合成使DNA和RNA聚合酶和真核细胞的相似其复制、转录和翻译接近真核生物；利福平也对酵母菌等真核生物无效所以加利福平前后古细菌和酵母菌中的RNA变化不大。答案：B3．(2014·海南卷)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量某同学设计了一个实验实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。标准管的制备：用____________