厨师人才馈乏八依军烹校握力在手_肩负使命.docVIP

专家称：厨师人才紧缺，将成为人才供需的持久战 据了解，伴随申城旅游业的快速发展，品牌餐厅数量不断膨胀，明星厨师严重告急。记者在四川北路、天钥桥路和石门路附近看到，工作日期间，每到中午外出就餐的白领便挤进各大餐厅。到了周末，逛街的、旅游的人群又扎堆进入商圈，在用餐的高峰时段，每家餐厅更是人满为患。随着商圈的兴建，葡京茶餐厅、干锅居、弄堂人家、俏江南、苏浙汇等一些连锁品牌餐厅抓住机遇大举扩张，连锁店越开越多。这么扩张下去，厨师的市场需求势必会增长，中西餐厨师、日韩料理厨师等技能型人才开始紧缺，最为紧俏的是拥有超群厨艺的顶级大厨。 专家发表高级厨师人才紧缺论谈 【专家称】：厨师人才馈乏，将成为人才供需的持久战 “我们餐厅原计划9月份开业，但现在主厨还没到位呢，招聘广告早在半年前就发出去了，一直没有合适的。餐厅老板谢先生最近为找厨师的事情颇为头痛。谢先生抱怨，之前有20多个厨师来应聘，都是冲着年薪30万元来的，可手艺不行。餐厅要想经营好，关键在厨师，没有几道拿手的招牌菜，怎么吸引客人上门，更别说回头客了。没办法，只好四处托朋友在外地找。”谢先生笑称：“现在找个主厨比找老婆还难！”曾在一家高档西餐厅负责市场运营的透露，凡是具有知名度的高档餐厅都有自己的明星主厨，这些厨师都是老板们花费巨资从天南海北挖角而来。年薪20万元、30万元，甚至50万元，技术入股、配屋送车;这几年已经不算什么，现在许多大厨都是收益与经营挂钩，年底奖励让这些厨房大佬们身价陡增，80万元都不一定能挖走一个顶级厨师。 注重厨师人才的培养 厨师行业将在未来有着广阔的前景，因为21世纪，厨师已为十大高薪职业之一，随着中国影响力日益提升，中国文化越来越多走向世界，中餐作为中国文化中独具特色的符号，在海外蓬勃发展。米其林星级厨师、行政总厨、首席厨师这些明星厨师大多身怀高超厨艺，拥有令人羡慕的金领身价。四川八依军烹校作为培厨师的摇篮！一直在与餐饮需求并肩作战，为社会餐饮发展高举火炬！